- 350 g d'escalope de veau hachée
- 1 petit chou vert
- 100 g de riz
- 50 g de raisins secs
- 2 oignons
- 1 c. à s. de coriandre ciselée fraîche
- 1/2 c. à c. de cannelle
- 50 g de beurre
- 100 g de pignons
- Sel, poivre
En lire plus
Préparation
Préparation 30 min.
Cuisson 1h20
Mettez les raisins à tremper dans une tasse d'eau chaude.
Faites cuire le riz 15 min à l'eau bouillante salée et égouttez-le.
Entre temps, faites blanchir le chou entier 7 à 8 min. à l'eau bouillante salée.
Égouttez, rafraichissez et détachez les feuilles en éliminant les grosses côtes dures. Hachez le cœur.
Préchauffez le four thermostat 6 (180°C).
Pelez et hachez les oignons. Faites-les revenir dans 25 g de beurre.
Ajoutez l'escalope de veau puis le chou haché et faites revenir le tout 5 min à feu doux. Hors du feu, incorporez les raisins égouttés, le riz cuit et les pignons et parfumez de coriandre et de cannelle en poudre.
Répartissez cette farce sur de grande feuilles de chou. Formez des paupiettes et ficelez avec de la ficelle à rôti.
Mettez dans le bouillon à cuire pendant 1h.
Servez le tout dans un plat de présentation.
Mettez les raisins à tremper dans une tasse d'eau chaude.
Faites cuire le riz 15 min à l'eau bouillante salée et égouttez-le.
Entre temps, faites blanchir le chou entier 7 à 8 min. à l'eau bouillante salée.
Égouttez, rafraichissez et détachez les feuilles en éliminant les grosses côtes dures. Hachez le cœur.
Préchauffez le four thermostat 6 (180°C).
Pelez et hachez les oignons. Faites-les revenir dans 25 g de beurre.
Ajoutez l'escalope de veau puis le chou haché et faites revenir le tout 5 min à feu doux. Hors du feu, incorporez les raisins égouttés, le riz cuit et les pignons et parfumez de coriandre et de cannelle en poudre.
Répartissez cette farce sur de grande feuilles de chou. Formez des paupiettes et ficelez avec de la ficelle à rôti.
Mettez dans le bouillon à cuire pendant 1h.
Servez le tout dans un plat de présentation.
En lire plus
Plus d'infos sur les produits de la recette
Découvrez nos produits disponibles dans votre halle.
Produit
Veau
Produit
Chou vert primeur
Produit
Oignon grelot
Produit
Oignon rosé de Roscoff
Produit
Oignon jaune
Produit
Riz Basmati et Thaï
Produit
Chou frisé
Produit
Raisin
Produit
Riz Arborio
Produit
Chou vert
D'autres recettes que vous allez adorer !
Découvrez toutes les recettes associées au même thème.
