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Oignon jaune

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Comment le conserver ?

L’oignon se conserve dans un endroit frais, sec et aéré.

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Découvrir l'oignon jaune

L’oignon jaune est originaire d’Asie centrale. Il apparaît dans toutes les civilisations : symbole de l’intelligence dans l’ancienne Chine, aliment quasiment magique en Chaldée, et si essentiel pour les Egyptiens qu’ils ne partaient pour l’au-delà que nantis d’une provision d’oignons !

L’oignon a toujours gardé une large place dans les traditions culinaires de notre pays, et il continue à faire partie des denrées de base de la cuisine française.

Comment le consommer ?

La variété jaune est la plus courante et la plus utilisée, on l’appelle aussi oignon de paille. En cuisine, il se consomme comme légume ou condiment, mais il est indigeste lorsqu’on le mange cru. Il préfère les cuissons lentes comme le pot au feu ou les ratatouilles.

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Comment le conserver ?

L’oignon se conserve dans un endroit frais, sec et aéré.

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Découvrez toutes nos recettes à base d'oignon jaune.

Mogettes aux lardons et tomates

Nombre de personne

4 pers.

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Temps de cuisson

1h30

Saint-Jacques à la phocéenne

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4 pers.

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1h

Sauté de veau aux pommes de terre

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Crème de petits pois, chèvre et menthe

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4 pers.

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6 pers.

15 min

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15 min

Œufs brouillés aux pois mangetout

Nombre de personne

4 pers.

15 min

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20 min

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Nombre de personne

4 pers.

25 min

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10 min

Boulettes de viande à la menthe

Nombre de personne

6 pers.

10 min

Temps de cuisson

10 min

Soupe à l'oignon

Nombre de personne

4 pers.

15 min

Temps de cuisson

20 min

Sauté de veau au gingembre

Nombre de personne

6 pers.

30 min

Temps de cuisson

1h

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