L’oignon jaune est originaire d’Asie centrale. Il apparaît dans toutes les civilisations : symbole de l’intelligence dans l’ancienne Chine, aliment quasiment magique en Chaldée, et si essentiel pour les Egyptiens qu’ils ne partaient pour l’au-delà que nantis d’une provision d’oignons !
L’oignon a toujours gardé une large place dans les traditions culinaires de notre pays, et il continue à faire partie des denrées de base de la cuisine française.
COMMENT LE CONSERVER ?
L’oignon se conserve dans un endroit frais, sec et aéré.
COMMENT LE CONSOMMER ?
La variété jaune est la plus courante et la plus utilisée, on l’appelle aussi oignon de paille. En cuisine, il se consomme comme légume ou condiment, mais il est indigeste lorsqu’on le mange cru. Il préfère les cuissons lentes comme le pot au feu ou les ratatouilles.
Nos idées recettes
Découvrez toutes nos recettes à base d'oignon jaune.
Recette
Choucroute
30 min.
20 min.
Recette
Choucroute en barigoule et gambas
4 pers.
30 min.
20 min.
Recette
Flammekueche
6 pers.
20 min.
10 min.
Recette
Tajine d'agneau aux fruits secs
6 pers.
1h
40 min.
Recette
Couscous
8 pers.
45 min.
1h30
Recette
Filet de porc au Maroilles
6 pers.
10 min.
20 min.
Recette
Tajine d'agneau aux gombos
6 pers.
25 min.
45 min.
Recette
Tartiflette
6 pers.
40 min.
40 min.
Recette
Taboulé fraîcheur
6 pers.
30 min.
Recette
Bar entier aux zestes d'orange
4 pers.
15 min.
45 min.
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