Préchauffez le four à 220°.

Emincez les oignons rouges et taillez les carottes en bâtonnets.

Brossez les oranges et lavez-les.

Prélevez le zeste de 3 oranges et récupérez leur jus.

Coupez le 4ème en rondelles et glissez-les dans l’abdomen des poissons.

Dans un plat à four, disposez les carottes et les oignons, le poisson par-dessus en ayant pris le soin de faire des incisions dans la peau.

Ajoutez le thym, 2 cuillérées à soupe de zestes ciselés, du sel, du poivre et arrosez avec le jus d’orange.

Mettez au four entre 30 et 45 min selon la grosseur des poissons.

Servez chaud avec une timbale de riz blanc.

Bon appétit !