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Plat

Choucroute et brochette de Saint-Jacques

Choucroute et brochette de Saint-Jacques
Plat

Choucroute et brochette de Saint-Jacques

Ingrédients

Ingrédients

- 16 noix de Saint-Jacques
- 500 g de choucroute cuisinée
- 50 g de beurre
- 1/2 c. à s. de baies de genièvre
- 1 botte de persil
- 1 c. à s. de miel
- 1 c. à s. de sauce soja
- 2 carottes
- 1 cuillerée d’huile
- Cumin
- Sel et poivre

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Préparation

Nombre de personne

4 personnes

Préparation 20 min

Préparation 20 min

Cuisson 15 min

Cuisson 15 min

  • Sortez le beurre à l’avance pour qu’il soit à température. Mixez le beurre avec les baies de genièvre et le persil, afin d’obtenir une pommade.

 

  • Assaisonnez de sel et de poivre les noix de Saint-Jacques, piquez 4 noix par brochette. Sur chaque noix, étalez la pommade de genièvre.

 

  • Épluchez et détaillez les carottes en petits cubes, faites chauffer dans l’huile en remuant. 

 

  • Ajoutez le miel, la sauce soja et le cumin. Rectifiez l’assaisonnement et laissez mijoter à feu doux et couvert environ 10 min.

 

  • Cuisez les brochettes sous le grill du four préchauffé. Dressez un lit de choucroute et posez la brochette dessus.
  • Sortez le beurre à l’avance pour qu’il soit à température. Mixez le beurre avec les baies de genièvre et le persil, afin d’obtenir une pommade.

 

  • Assaisonnez de sel et de poivre les noix de Saint-Jacques, piquez 4 noix par brochette. Sur chaque noix, étalez la pommade de genièvre.

 

  • Épluchez et détaillez les carottes en petits cubes, faites chauffer dans l’huile en remuant. 

 

  • Ajoutez le miel, la sauce soja et le cumin. Rectifiez l’assaisonnement et laissez mijoter à feu doux et couvert environ 10 min.

 

  • Cuisez les brochettes sous le grill du four préchauffé. Dressez un lit de choucroute et posez la brochette dessus.

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Produit

Chou frisé
Produit

Sauce soja
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Noix de Saint-Jacques

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