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Plat

Echalotes confites

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Ingrédients

Ingrédients

- 500 g d’échalotes
- 1 petit morceau de gingembre frais
- 1 orange non traitée
- 4 c. à s. de miel liquide
- 2 c. à s. de vinaigre
- 40 g de beurre
- Sel, poivre

Notre astuce

Notre astuce

Idéal pour accompagner vos viandes et poissons.

Préparation

Nombre de personne

4 personnes

Préparation 15 min.

Préparation 15 min.

Cuisson 30 min.

Cuisson 30 min.

  • Pelez et râpez à la grosse grille le morceau de gingembre. Prélevez le zeste de l’orange. Pelez les échalotes. Faites fondre le beurre dans une casserole à fond épais. Mettez les échalotes entières à revenir doucement dans le beurre, sans les laisser colorer, en remuant pendant 10 min environ.

 

  • Versez le vinaigre, le miel, ajoutez le zeste d’orange, le gingembre. Salez et poivrez généreusement. Versez un peu d’eau chaude pour qu’il y ait 1/2 cm d’eau dans la cocotte.

 

  • Remuez et laissez cuire à découvert à très petit feu pendant environ 20 min, jusqu’à ce qu’il n’y ait plus du tout de liquide.

 

  • Remuez régulièrement et vérifiez l’assaisonnement en goûtant. Servez chaud, tiède ou froid.
  • Pelez et râpez à la grosse grille le morceau de gingembre. Prélevez le zeste de l’orange. Pelez les échalotes. Faites fondre le beurre dans une casserole à fond épais. Mettez les échalotes entières à revenir doucement dans le beurre, sans les laisser colorer, en remuant pendant 10 min environ.

 

  • Versez le vinaigre, le miel, ajoutez le zeste d’orange, le gingembre. Salez et poivrez généreusement. Versez un peu d’eau chaude pour qu’il y ait 1/2 cm d’eau dans la cocotte.

 

  • Remuez et laissez cuire à découvert à très petit feu pendant environ 20 min, jusqu’à ce qu’il n’y ait plus du tout de liquide.

 

  • Remuez régulièrement et vérifiez l’assaisonnement en goûtant. Servez chaud, tiède ou froid.
Notre astuce

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Produit

Gingembre

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