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Plat

Encornets farcis au riz à la méditerranéenne

Encornets farcis au riz à la méditerranéenne
Encornets farcis au riz à la méditerranéenne
Plat

Encornets farcis au riz à la méditerranéenne

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Ingrédients

Ingrédients

- 200 g de riz blanc de Camargue
- 4 encornets
- 4 échalotes
- 1 gousse d’ail
- ½ boîte de pulpe de tomates
- 20 cl de vin blanc
- 50 cl de bouillon de légumes
- 10 pistils de safran
- 2 poignées d’épinards frais
- Huile d’olive

Préparation

Nombre de personne

4 personnes

Préparation 20 min

Préparation 20 min

Cuisson 20 min

Cuisson 20 min

  • Préchauffez le four à 180°C.

 

  • Pelez et émincez finement l’ail et les échalotes. Faites-les revenir dans une sauteuse avec un filet d’huile d’olive.

 

  • Ajoutez le riz puis couvrez avec le vin blanc. Ajoutez le bouillon petit à petit et faites cuire le riz comme un risotto, à feu doux, jusqu’à absorption des liquides. Le riz doit rester légèrement croquant. Ajoutez quelques pistils de safran en fin de cuisson.

 

  • Remplissez chaque encornet avec 2 cuillères à soupe de riz.

 

  • Disposez ½ boîte de pulpe de tomates dans le fond d’un plat hermétique allant au four et placez les encornets farcis sur le dessus. Enfournez 20 minutes.

 

  • Pendant ce temps, faites tomber les épinards dans une casserole avec un filet d’huile d’olive, du sel et du poivre. Dégustez les encornets avec les épinards. 
  • Préchauffez le four à 180°C.

 

  • Pelez et émincez finement l’ail et les échalotes. Faites-les revenir dans une sauteuse avec un filet d’huile d’olive.

 

  • Ajoutez le riz puis couvrez avec le vin blanc. Ajoutez le bouillon petit à petit et faites cuire le riz comme un risotto, à feu doux, jusqu’à absorption des liquides. Le riz doit rester légèrement croquant. Ajoutez quelques pistils de safran en fin de cuisson.

 

  • Remplissez chaque encornet avec 2 cuillères à soupe de riz.

 

  • Disposez ½ boîte de pulpe de tomates dans le fond d’un plat hermétique allant au four et placez les encornets farcis sur le dessus. Enfournez 20 minutes.

 

  • Pendant ce temps, faites tomber les épinards dans une casserole avec un filet d’huile d’olive, du sel et du poivre. Dégustez les encornets avec les épinards. 

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Produit

Riz de Camargue

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