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Les conseils de votre épicier
Pour vos plats comptez environ 60 g de riz cru par personne et 40 g pour un dessert.
La particularité du riz est qu’il peut aussi bien se servir en entrée, en plat en guide d'accompagnement ou en dessert.
Chaque riz a sa particularité.
En cuisine, le choix est multiple et le riz peut accompagner à merveille tous types de plats. En fonction de sa variété, de sa couleur de sa cuisson, le riz peut constituer la base d’un plat complet s’il est agrémenté d’épices, d’herbes, de légumes et de viandes.
Les riz longs et mi-longs accompagnent parfaitement des plats comme les currys.
Concernant les riz colorés et les riz complets, ils ont un goût plus prononcé de céréales.
Pour une recette fraîche qui surprendra vos convives, vous pouvez tester la salade de riz rouge de Camargue.
Si vous souhaitez changer du riz blanc, essayez le riz semi-complet !
En lire plus 
Notre astuce
Lors de la cuisson à l’eau ne pas remuer le riz long pour éviter qu’il ne colle.
Origine France
Type Céréale
Conservation Selon DLUO, à l’abri de la chaleur, de la lumière et de l’humidité
Label Bio / IGP
Cultivé depuis plus de 9 000 ans dans le monde entier, le riz, qui est la plus ancienne des céréales, fait son apparition dans le sud de la France au XIIIème siècle. Et c’est en Camargue, terroir propice à la riziculture que naît le riz origine France !
La Camargue est aujourd’hui le principal lieu de production du riz Français (2/3 dans les Bouches du Rhône, 1/3 dans le Gard et quelques riziculteurs dans l'Aude et en Guyane). La culture du riz trouve sa source dans le delta du Rhône, région aux sols gorgés d'eau, parfaitement adaptée aux rizières.
Depuis Juin 2000, le riz de Camargue obtient l’IGP, « indication géographique protégée ». Ce label garantit au consommateur la provenance « Camargue » du riz et le respect des procédures assurant la qualité de la production, la traçabilité des riz ainsi que les techniques de sélection variétale.
Dans sa gamme de produit « Grain de frais » votre Epicier Grand Frais a sélectionné pour vous 3 variétés de Riz de Camargue Biologique :
Afin de vous faire découvrir toujours plus de saveur votre Epicier vous propose également un mélange de riz demi complet et de riz rouge.
Chaque région a ses traditions et c’est le cas de la Camargue dans la cuisson du riz !
Pour les Camarguais pas question de rincer le riz avant de le faire cuire, il y perdrait vitamines et sels minéraux. Pas question, non plus, de le verser directement dans l’eau.
On commence par faire revenir le riz dans de la matière grasse avant qu’il ne soit en contact avec de l’eau. On peut utiliser du beurre, de l’huile d’olive ou du jus de poulet.
Lorsque les graines de riz deviennent translucides on ajoute le volume d’eau souhaité selon la variété.
La cuisson est à adapter en fonction de la variété du riz :
La cuisson du riz se fait à feu très doux jusqu’à absorption complète de l’eau.
Les conseils de votre épicier
Pour vos plats comptez environ 60 g de riz cru par personne et 40 g pour un dessert.
La particularité du riz est qu’il peut aussi bien se servir en entrée, en plat en guide d'accompagnement ou en dessert.
Chaque riz a sa particularité.
En cuisine, le choix est multiple et le riz peut accompagner à merveille tous types de plats. En fonction de sa variété, de sa couleur de sa cuisson, le riz peut constituer la base d’un plat complet s’il est agrémenté d’épices, d’herbes, de légumes et de viandes.
Les riz longs et mi-longs accompagnent parfaitement des plats comme les currys.
Concernant les riz colorés et les riz complets, ils ont un goût plus prononcé de céréales.
Pour une recette fraîche qui surprendra vos convives, vous pouvez tester la salade de riz rouge de Camargue.
Si vous souhaitez changer du riz blanc, essayez le riz semi-complet !
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Notre astuce
Lors de la cuisson à l’eau ne pas remuer le riz long pour éviter qu’il ne colle.
Découvrez toutes nos recettes à base de riz de camargue.
Nous cherchons tous l’âme sœur. Chez Grand Frais, soyez sûrs de
trouver le partenaire idéal à n’importe quel produit.
