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Plat

Pizza blanche à la sauge et stracciatella

Pizza blanche à la sauge et stracciatella
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Plat

Pizza blanche à la sauge et stracciatella

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Ingrédients

Ingrédients

Pour la pâte à pizza :
- 500 g de farine de blé
- 260 g d’eau tiède
- 7 g de levure fraîche
- 10 g de sel
- 15 g de sucre
- 40 g d’huile d’olive

 

Pour la garniture :
- 2 c. à s. de crème épaisse
- 4 c. à c. de pesto
- 50 g de pignons de pin
- 1 petit bouquet de sauge
- 250 g de stracciatella
- 3 c. à s. d'huile d'olive

Préparation

Nombre de personne

4 personnes

Préparation 35 min.

Préparation 35 min.

Cuisson 10 min.

Cuisson 10 min.

  • Emiettez la levure de boulanger puis délayez-là dans l’eau tiède. Laissez reposer quelques minutes.

 

  • Mélangez la farine, le sucre et le sel. Incorporez le mélange eau et levure et pétrissez le tout à vitesse pendant 5 min, ajoutez l’huile d’olive et poursuivez le pétrissage quelques minutes.

 

  • Placez le pâton bien fariné dans un saladier, filmez au contact et laissez reposer pendant 1h30 dans un endroit chaud.

 

  • Lorsque la pâte a doublé de volume, dégagez-la en la frappant doucement avec le poing. Farinez légèrement votre plan de travail et divisez le pâton en 2 boules de même poids.

 

  • A l’aide d’un rouleau à pâtisserie, étalez les boules à la taille souhaitée. Couvrez d’un linge humide et laissez pousser 30 min.

 

  • Préchauffez le four à 250°C.

 

  • Mélangez la crème avec la moitié du pesto et répartissez le mélange sur la pâte. Ajoutez la sauge, les pignons de pin, salez, poivrez et enfournez pour 5 à 6 min.

 

  • Pendant ce temps, mélangez l’huile d’olive avec le reste de pesto. Une fois la pizza cuite, ajoutez la stracciatella et le pesto à l’huile d’olive et servez sans attendre.
  • Emiettez la levure de boulanger puis délayez-là dans l’eau tiède. Laissez reposer quelques minutes.

 

  • Mélangez la farine, le sucre et le sel. Incorporez le mélange eau et levure et pétrissez le tout à vitesse pendant 5 min, ajoutez l’huile d’olive et poursuivez le pétrissage quelques minutes.

 

  • Placez le pâton bien fariné dans un saladier, filmez au contact et laissez reposer pendant 1h30 dans un endroit chaud.

 

  • Lorsque la pâte a doublé de volume, dégagez-la en la frappant doucement avec le poing. Farinez légèrement votre plan de travail et divisez le pâton en 2 boules de même poids.

 

  • A l’aide d’un rouleau à pâtisserie, étalez les boules à la taille souhaitée. Couvrez d’un linge humide et laissez pousser 30 min.

 

  • Préchauffez le four à 250°C.

 

  • Mélangez la crème avec la moitié du pesto et répartissez le mélange sur la pâte. Ajoutez la sauge, les pignons de pin, salez, poivrez et enfournez pour 5 à 6 min.

 

  • Pendant ce temps, mélangez l’huile d’olive avec le reste de pesto. Une fois la pizza cuite, ajoutez la stracciatella et le pesto à l’huile d’olive et servez sans attendre.

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