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Les conseils de votre épicier
Outre les épices, vous pouvez accommoder vos lentilles avec de l’ail, de l’oignon, ou encore de l’échalote. Pour les amateurs, elles se marient aussi très bien avec des saveurs fumées comme la poitrine de porc ou le saumon fumé.
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Notre astuce
Pour bien choisir vos lentilles, vérifiez qu’elles soient lisses et intactes. Une taille uniforme facilitera la cuisson.
Origine
France (Le Puy-en-Velay, Berry) et Canada
Famille
Légumineuses
Conservation
Selon DLUO, à l’abri de la lumière et de l’humidité
Label
Bio / AOC / Label rouge ou conventionnel
Les lentilles font partie de la famille des légumineuses au même titre que les fèves, les haricots et pois (pois chiches, pois cassés, etc.)
En Europe, c’est la lentille verte qui est la plus répandue. Il existe également une AOC (appellation d’origine contrôlée) pour la lentille verte du Puy qui est la variété la plus cultivée en France et un IGP (indication géographique protégée) ainsi qu’un Label rouge pour la lentille verte du Berry.
La lentille verte à la particularité d’avoir une bonne tenue en cuisson et un parfum très apprécié qui accompagne de nombreux plats. La lentille verte du Berry dévoilera même une saveur de châtaigne ou de noisette.
Il existe également d’autres variétés de lentilles tout aussi savoureuses :
Pour la préparation, il suffit de rincer les lentilles rapidement à l'eau froide puis de les placer dans une casserole et d’ajouter le volume d’eau nécessaire en fonction de la variété.
Portez à ébullition et laisser cuire à couvert :
Selon les variétés, les lentilles se cuisinent en potage, accompagnées de viande, sautées au wok avec des légumes, en salade, mais aussi en purée !
On vous donne quelques idées, si vous souhaitez une recette fraiche et facile avec une salade de lentilles aux herbes et œufs pochés. Grand Frais vous propose également sa recette de salade de lentilles aux myrtilles élaborée en partenariat avec Simplissime. Apportez de la couleur à votre assiette avec une poêlée de lentilles corail aux épices, ou tentez une délicieuse soupe Harira.
Les conseils de votre épicier
Outre les épices, vous pouvez accommoder vos lentilles avec de l’ail, de l’oignon, ou encore de l’échalote. Pour les amateurs, elles se marient aussi très bien avec des saveurs fumées comme la poitrine de porc ou le saumon fumé.
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Notre astuce
Pour bien choisir vos lentilles, vérifiez qu’elles soient lisses et intactes. Une taille uniforme facilitera la cuisson.
Découvrez toutes nos recettes à base de lentilles.
Nous cherchons tous l’âme sœur. Chez Grand Frais, soyez sûrs de
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