Grand frais
Toutes les promos

Localisez-vous pour connaître les promotions exclusives de votre magasin.

Épiceries d'ici et d'ailleurs

Lentilles

Partager

Conseil et astuce

Les conseils de votre épicier

Outre les épices, vous pouvez accommoder vos lentilles avec de l’ail, de l’oignon, ou encore de l’échalote. Pour les amateurs, elles se marient aussi très bien avec des saveurs fumées comme la poitrine de porc ou le saumon fumé.

Notre astuce

Notre astuce

Pour bien choisir vos lentilles, vérifiez qu’elles soient lisses et intactes. Une taille uniforme facilitera la cuisson.

Notre produit en quelques mots

Origine

France (Le Puy-en-Velay, Berry) et Canada

Famille

Légumineuses

Conservation

Selon DLUO, à l’abri de la lumière et de l’humidité

Label

Bio / AOC / Label rouge ou conventionnel

Découvrir les lentilles

Les lentilles font partie de la famille des légumineuses au même titre que les fèves, les haricots et pois (pois chiches, pois cassés, etc.)

 

En Europe, c’est la lentille verte qui est la plus répandue. Il existe également une AOC (appellation d’origine contrôlée) pour la lentille verte du Puy qui est la variété la plus cultivée en France et un IGP (indication géographique protégée) ainsi qu’un Label rouge pour la lentille verte du Berry.

 

La lentille verte à la particularité d’avoir une bonne tenue en cuisson et un parfum très apprécié qui accompagne de nombreux plats. La lentille verte du Berry dévoilera même une saveur de châtaigne ou de noisette.

 

Il existe également d’autres variétés de lentilles tout aussi savoureuses :

 

  • La lentille large blonde, est un plus grosse que la lentille verte. Cette lentille à la texture moelleuse devient très fondante lors de la cuisson. 

 

  • La lentille corail, qui possède une jolie couleur rose saumon, tire vers le jaune à la cuisson et révèle un goût comparable à la lentille verte mais plus délicat. La lentille corail entre dans la composition de nombreux plats de la cuisine indienne.

 

  • Originaire du Canada, la lentille noire beluga est lisse, bien ronde et noire. Cette lentille est source de fibre et de fer. Souvent surnommée « le caviar végétal » son goût unique, proche de la noisette en fait une légumineuse très appréciée des fins gourmets. 

 

 

Comment les cuisiner ?

 

Pour la préparation, il suffit de rincer les lentilles rapidement à l'eau froide puis de les placer dans une casserole et d’ajouter le volume d’eau nécessaire en fonction de la variété.

 

Portez à ébullition et laisser cuire à couvert : 

 

  • Lentille blonde : 20 minutes dans 1.5L d’eau bouillante salée
  • Lentille corail : 5 à 7 minutes dans 1L d’eau bouillante
  • Lentille verte : environ 25 minutes dans 1.5L d’eau bouillante salée
  • Lentille beluga : 20 minutes

 

Selon les variétés, les lentilles se cuisinent en potage, accompagnées de viande, sautées au wok avec des légumes, en salade, mais aussi en purée !

 

On vous donne quelques idées, si vous souhaitez une recette fraiche et facile avec une salade de lentilles aux herbes et œufs pochés. Grand Frais vous propose également sa recette de salade de lentilles aux myrtilles élaborée en partenariat avec Simplissime. Apportez de la couleur à votre assiette avec une poêlée de lentilles corail aux épices, ou tentez une délicieuse soupe Harira.

Conseil et astuce

Les conseils de votre épicier

Outre les épices, vous pouvez accommoder vos lentilles avec de l’ail, de l’oignon, ou encore de l’échalote. Pour les amateurs, elles se marient aussi très bien avec des saveurs fumées comme la poitrine de porc ou le saumon fumé.

Notre astuce

Notre astuce

Pour bien choisir vos lentilles, vérifiez qu’elles soient lisses et intactes. Une taille uniforme facilitera la cuisson.

Nos idées
recettes

Découvrez toutes nos recettes à base de lentilles.

Recette

Steak végétarien, lentilles et pois chiches

Temps de préparation

25 min.

Temps de cuisson

40 min.

Recette

Dahl lentilles, céréales et pois cassés BIO

Nombre de personne

4 pers.

Temps de cuisson

45 min.

Recette

Soupe Harira

Nombre de personne

8 pers.

Temps de préparation

15 min.

Temps de cuisson

1h

Recette

Dahl de lentilles corail aux légumes d'hiver

Nombre de personne

4 pers.

Temps de préparation

15 min.

Temps de cuisson

20 min.

Recette

Salade de lentilles aux herbes œufs pochés

Nombre de personne

4 pers.

Temps de préparation

30 min.

Temps de cuisson

30 min.

Recette

Poêlée de lentilles corail aux épices

Nombre de personne

4 pers.

Temps de préparation

5 min.

Temps de cuisson

30 min.

Votre épicier
vous propose également

Nous cherchons tous l’âme sœur. Chez Grand Frais, soyez sûrs de
trouver le partenaire idéal à n’importe quel produit.

Produit

Mélanges de fruits secs

Produit

Polenta

Produit

Noix de cajou