Dans une grande casserole faire bouillir de l’eau et incorporez les lentilles. Laissez cuire pendant une trentaine de minute, elles doivent être bien tendres.

Retirez de la casserole et égouttez.

Faire revenir dans une poêle, un oignon avec un peu d’huile, jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés.

Munissez-vous d’un robot type mixeur et incorporez : les pois chiches, l’oignon, l’œuf et les lentilles en laissant 30 gr de côté. Mixez l’ensemble. Vous devez obtenir une préparation bien lisse.

Transvasez dans un saladier, ajoutez le persil haché, les lentilles mis de côté et la chapelure. Salez, poivrez. Mélangez le tout, puis formez des petites boules égales et façonnez-les en galettes.

Faire chauffez un peu d’huile dans une poêle et déposez les steaks. Cuire pendant 5 minutes des deux côtés, jusqu’à ce que les steaks soient dorés.

Servez immédiatement. Très apprécié en burger ou avec une salade.