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Plat

Fondues d'hiver

Fondues d'hiver
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Fondues d'hiver

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Ingrédients

Ingrédients

Les ingrédients en commun
- 1 gousse d'ail
- 50 cl de vin blanc sec*
- 1 c. à s. de fécule de maïs 
- Du pain
- Poivre du moulin


Les fromages pour les différentes fondues

La fondue savoyarde
- 400 g de Comté
- 400 g d'Emmental
- 300 g de Beaufort

La fondue suisse
- 360 g de Gruyère Suisse
- 360 g d’Emmental Suisse
- 360 g d’Appenzeller

La fondue auvergnate
480 g de Saint-Nectaire
- 600 g de Cantal

La fondue comtoise
1,2 kg de Comté
- Noix de muscade (râpée ou en poudre)


*L'abus d'alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération.

Préparation

Nombre de personne

6 personnes

Préparation 15 min.

Préparation 15 min.

Cuisson 20 min.

Cuisson 20 min.

  • Épluchez l'ail et frottez le fond du caquelon avec la gousse.

 

  • Coupez les fromages en petits dés. Mettez le caquelon à chauffer, ajoutez le dés de fromage et mouillez avec 45 cl de vin blanc.

 

  • Remuez avec une cuillère en bois sans vous interrompre jusqu'à ce que le fromage soit fondu. Poivrez.

 

  • Délayez la fécule dans les 5 cl de vin blanc restant et ajoutez le tout au mélange. Remuez jusqu'à ce que le mélange soit bien homogène.

 

  • Coupez le pain en cubes.

 

  • Disposez le caquelon au milieu de la table avec un réchaud. Servez la fondue avec les dés de pain.

 

A servir avec* : 

  • Un vin blanc Apremont
  • Un vin rouge Roussette
  • Un vin rouge Brouilly

 

*L'abus d'alcool est dangereux pour la santé. A consommer avec modération.

  • Épluchez l'ail et frottez le fond du caquelon avec la gousse.

 

  • Coupez les fromages en petits dés. Mettez le caquelon à chauffer, ajoutez le dés de fromage et mouillez avec 45 cl de vin blanc.

 

  • Remuez avec une cuillère en bois sans vous interrompre jusqu'à ce que le fromage soit fondu. Poivrez.

 

  • Délayez la fécule dans les 5 cl de vin blanc restant et ajoutez le tout au mélange. Remuez jusqu'à ce que le mélange soit bien homogène.

 

  • Coupez le pain en cubes.

 

  • Disposez le caquelon au milieu de la table avec un réchaud. Servez la fondue avec les dés de pain.

 

A servir avec* : 

  • Un vin blanc Apremont
  • Un vin rouge Roussette
  • Un vin rouge Brouilly

 

*L'abus d'alcool est dangereux pour la santé. A consommer avec modération.

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