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Pour les brochettes
- 750 g de blanc de poulet coupés en petits morceaux
- 2 poivrons jaunes
- 250 g d’olives vertes (farcies au piment de préférence)
- 1 citron jaune
- 1 c. à s. de miel liquide
- 2 c. à s. de menthe ciselée
- 4 c. à s. d’huile d’olive
- Sel, poivre.
Pour la salade
- 2 laitues
- ½ pastèque coupée en petits morceaux
- 250 g de feta ferme émiettée
- 1 c. à s. de vinaigre
- 3 c. à s. d’huile d’olive
- Sel, poivre
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6 personnes
Préparation 20 min.
Cuisson 25 min.
- Otez le cœur et les graines des poivrons. Découpez la chair en morceaux assez petits.
- Mettez-les dans un bol avec les olives vertes.
- Ajoutez 1 cuillère à soupe d’huile d’olive, remuez bien et laissez reposer pendant 15 minutes.
- Prélevez le zeste du citron en bandes longues et minces puis pressez le jus.
- Dans un bol, mélangez le zeste, le jus de citron, le miel, le reste de l’huile d’olive, la menthe, le sel et le poivre.
- Ajoutez les morceaux de poulet et remuez pour les enrober de ce mélange.
- Enfilez-les sur les brochettes en les alternant avec des morceaux de poivron et des olives.
- Faites cuire les brochettes à feu moyen sur une plaque de barbecue jusqu’à ce que la viande soit légèrement brunie en surface.
- Pendant la cuisson, arrosez les brochettes avec la marinade.
- Disposez les feuilles de laitue sur un grand plat de service, répartissez par-dessus la pastèque, puis la feta.
- Faites une sauce avec l’huile d’olive, le vinaigre, le sel et le poivre.
- Versez-la sur la salade, ajoutez les brochettes bien chaudes et garnissez de menthe ciselée.
- Servez aussitôt.
Bon appétit !
- Otez le cœur et les graines des poivrons. Découpez la chair en morceaux assez petits.
- Mettez-les dans un bol avec les olives vertes.
- Ajoutez 1 cuillère à soupe d’huile d’olive, remuez bien et laissez reposer pendant 15 minutes.
- Prélevez le zeste du citron en bandes longues et minces puis pressez le jus.
- Dans un bol, mélangez le zeste, le jus de citron, le miel, le reste de l’huile d’olive, la menthe, le sel et le poivre.
- Ajoutez les morceaux de poulet et remuez pour les enrober de ce mélange.
- Enfilez-les sur les brochettes en les alternant avec des morceaux de poivron et des olives.
- Faites cuire les brochettes à feu moyen sur une plaque de barbecue jusqu’à ce que la viande soit légèrement brunie en surface.
- Pendant la cuisson, arrosez les brochettes avec la marinade.
- Disposez les feuilles de laitue sur un grand plat de service, répartissez par-dessus la pastèque, puis la feta.
- Faites une sauce avec l’huile d’olive, le vinaigre, le sel et le poivre.
- Versez-la sur la salade, ajoutez les brochettes bien chaudes et garnissez de menthe ciselée.
- Servez aussitôt.
Bon appétit !
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