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Fruits et Légumes

Salade romaine

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Découvrir la salade romaine

Le bassin méditerranéen est le berceau de la salade. Des centaines de variétés y trouvaient un terrain fertile et sauvage. Les premières représentations de la salade apparaissant déjà en peinture sur les tombes égyptiennes 4 500 ans avant Jésus-Christ ! Avec les Grecs et les Romains, la salade va acquérir ses lettres de noblesse.  Elle devient un aliment essentiel. Les Romains la consommaient crue et hachée et c’est sous l’empereur Domitien que l’on prit l’habitude de la servir en entrée plutôt qu’en fin de repas.

 

On la déguste toute l’année grâce à des cultures sous serres quand elle ne pousse pas en plein champ. Elle a de longues feuilles fermes et croquantes d’un vert soutenu. Son coeur tendre est blanc. Elle est rafraîchissante avec une très légère amertume.

 

COMMENT LA CHOISIR ET LA CONSERVER ?

 

La salade est un produit fragile qu’il faut consommer rapidement après l’achat. Choisissez une salade romaine aux feuilles fermes, compactes, d’un beau vert sans tache. Elle se conserve plusieurs jours dans le bac à légumes du réfrigérateur après l’avoir soigneusement lavée et essorée.

 

 

COMMENT LA CONSOMMER ?

 

Elle se déguste en salade mais également braisée ou sautée. C’est elle que l’on utilise pour préparer la célèbre salade César. Ajoutez pour cela des morceaux de poulet revenus à la poêle, des copeaux de parmesan, des petits croûtons et une sauce vinaigrette à l’ail… simple, rapide et délicieux !

Nos idées
recettes

Découvrez toutes nos recettes à base de salade romaine.

Recette

Salade de viande

Nombre de personne

4 pers.

Temps de préparation

10 min.

Temps de cuisson

10 min.

Recette

Salade au confit de canard, pommes, clémentines

Nombre de personne

4 pers.

Temps de préparation

15 min.

Recette

Salade chaude aux gésiers de volaille

Nombre de personne

2 pers.

Temps de préparation

15 min.

Temps de cuisson

20 min.

Recette

Brochettes de poulet et salade de pastèque

Nombre de personne

6 pers.

Temps de préparation

20 min.

Temps de cuisson

25 min.

Recette

Salade du Nord

Nombre de personne

4 pers.

Temps de préparation

15 min.

Temps de cuisson

20 min.

Recette

Salades aux agrumes sauce cardamome

Nombre de personne

4 pers.

Temps de préparation

20 min.

Recette

Salade frisée aux oeufs de caille

Nombre de personne

4 pers.

Temps de préparation

15 min.

Temps de cuisson

10 min.

Recette

Filet de poulet farci

Nombre de personne

4 pers.

Temps de préparation

20 min.

Temps de cuisson

15 min.

Recette

Salade de morue

Nombre de personne

4 pers.

Temps de préparation

30 min.

Temps de cuisson

40 min.

Recette

Salade composée de pissenlit

Nombre de personne

6 pers.

Temps de préparation

15 min.

Temps de cuisson

10 min.

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