Mangue Kent

On raconte que Bouddha aurait reçu un verger de manguiers pour y méditer et lui servir de source de revenus. Ainsi, le manguier se développa avec le bouddhisme à travers le monde, atteignant au Vème siècle avant Jésus-Christ, la Malaisie puis l’Extrême-Orient. Ce sont les Portugais qui l’apportèrent au Brésil permettant ainsi à la mangue de se répandre dans le Nouveau Monde.

Aujourd’hui, la mangue est cultivée dans tous les pays tropicaux et subtropicaux du globe. On en connaît plusieurs centaines d’espèces différentes, mais quelques-unes seulement sont commercialisées.

Comment la consommer ? 

Elle se consomme crue une fois mûre mais elle est aussi délicieuse avec la volaille, le canard et le porc. On l’utilise souvent dans les plats martiniquais et indiens ou pour en faire des jus et des cocktails exotiques.

Elle entre aussi dans la composition de délicieuses salades de fruits, de sorbets, de confitures, de coulis, de chutneys… un véritable rayon de soleil dans vos assiettes ! La variété Kent n’est jamais fibreuse.