- 100 g de gruyère
- 2 tranches de speck
- 150 g de lentilles verte grain de frais
- 50 g de crème
- Sel de guerande
- Oeillet du poète comestible de Marius Aura
- Poivre gris
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Préparation
4 personnes
Préparation 15 min.
Cuisson 10 min.
Commencer par cuire les lentilles verte à l'eau pendant 30 min.
Une fois cuites, mixer les lentilles avec la crème D'Isigny, saler et poivrer. Conserver au frais.
Pour confectionner les cuillères au gruyère : chauffer le four à 240 degrés. Hacher le gruyère, former une cuillère sur une plaque de cuisson puis enfourner pendant 5 min. Poser la cuillère de gruyère sur une cuillère à soupe pour qu'elle prenne forme.
Détailler des lamelles de speck. Cuire au four à 240 degrés pendant 3 min.
Réaliser la cuillère : à l'aide d'une poche à douille garnissez votre cuillère en gruyère. Disposer votre lamelle de bacon et votre oeillet sur la crème de lentilles verte.
Bonne dégustation.
* Merci à Manon, pour sa participation à notre concours culinaire "Ma Cuillère d'Or Grand Frais".
Commencer par cuire les lentilles verte à l'eau pendant 30 min.
Une fois cuites, mixer les lentilles avec la crème D'Isigny, saler et poivrer. Conserver au frais.
Pour confectionner les cuillères au gruyère : chauffer le four à 240 degrés. Hacher le gruyère, former une cuillère sur une plaque de cuisson puis enfourner pendant 5 min. Poser la cuillère de gruyère sur une cuillère à soupe pour qu'elle prenne forme.
Détailler des lamelles de speck. Cuire au four à 240 degrés pendant 3 min.
Réaliser la cuillère : à l'aide d'une poche à douille garnissez votre cuillère en gruyère. Disposer votre lamelle de bacon et votre oeillet sur la crème de lentilles verte.
Bonne dégustation.
* Merci à Manon, pour sa participation à notre concours culinaire "Ma Cuillère d'Or Grand Frais".
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