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Entrée

Salade de chou kale

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Entrée

Salade de chou kale

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Ingrédients

Ingrédients

- 200 g de jeunes pousses de kale
- 300 g de dés de patate douce
- 1 filet d’huile d’olive
- 2 oeufs
- 1 pomme
- 2 avocats
- 1 poignée de noix de pécan
- Sel et poivre

Préparation

Nombre de personne

4 personnes

Préparation 10 min.

Préparation 10 min.

Cuisson 25 min.

Cuisson 25 min.

  • Préchauffez le four à 200°C.

 

  • Disposez les dés de patate douce sur une plaque de cuisson, arrosez d’huile d’olive, puis assaisonnez de fleur de sel et de poivre. Faites cuire pendant 25 minutes en remuant à mi-cuisson.

 

  • Pendant ce temps, portez un grand volume d’eau salée à ébullition et faites cuire les oeufs pendant 6 minutes. Refroidissez-les immédiatement avant de les écaler précautionneusement.

 

  • Hachez le chou kale, coupez la pomme en cubes et les avocats en lamelles. Concassez grossièrement les noix de pécan.

 

  • Disposez le chou kale dans un grand plat de service ou dans 4 assiettes. Ajoutez les dés de patates douces encore tièdes, les dés de pommes, les lamelles d’avocat et les oeufs mollet.

 

  • Décorez de noix de pécan concassées et assaisonnez de vinaigrette.
  • Préchauffez le four à 200°C.

 

  • Disposez les dés de patate douce sur une plaque de cuisson, arrosez d’huile d’olive, puis assaisonnez de fleur de sel et de poivre. Faites cuire pendant 25 minutes en remuant à mi-cuisson.

 

  • Pendant ce temps, portez un grand volume d’eau salée à ébullition et faites cuire les oeufs pendant 6 minutes. Refroidissez-les immédiatement avant de les écaler précautionneusement.

 

  • Hachez le chou kale, coupez la pomme en cubes et les avocats en lamelles. Concassez grossièrement les noix de pécan.

 

  • Disposez le chou kale dans un grand plat de service ou dans 4 assiettes. Ajoutez les dés de patates douces encore tièdes, les dés de pommes, les lamelles d’avocat et les oeufs mollet.

 

  • Décorez de noix de pécan concassées et assaisonnez de vinaigrette.

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Avocat Hass

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Patate douce

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