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Entrée

Tartare de féra/lavaret au curry

Tartare de féra/lavaret au curry
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Entrée

Tartare de féra/lavaret au curry

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Ingrédients

Ingrédients

- 250 g de féra/lavaret
- 1 avocat mûr
- 1 pomme Granny Smith
- 1/2 mangue
- 10 cl de crème liquide
- 1 pincée de piment d’Espelette
- 1 c. à c. de curry
- 1 citron
- 1 c. à s. de cresson et ciboulette ciselés
- 1 c. à s. d’huile d’olive
- 1 c. à s. de vinaigre balsamique
- Sel, poivre

Préparation

Nombre de personne

2 personnes

Préparation 20 min.

Préparation 20 min.

  • Coupez le poisson en mini-cubes et mettez-les dans un saladier. Arrosez d’huile d’olive et de vinaigre balsamique. Salez, poivrez et réservez au réfrigérateur.

 

  • Épluchez la pomme et l’avocat, coupez-les aussi en mini-cubes puis mélangez-les avec le curry et le jus du citron, salez, poivrez et réservez aussi au froid, séparément du poisson.

 

  • Mixez la mangue avec la crème et le piment.

 

  • Répartissez le poisson sur vos assiettes, ajoutez par dessus le mélange pomme-avocat, puis les herbes hachées et enfin une cuillère de crème de mangue.

 

  • Servez bien frais.
  • Coupez le poisson en mini-cubes et mettez-les dans un saladier. Arrosez d’huile d’olive et de vinaigre balsamique. Salez, poivrez et réservez au réfrigérateur.

 

  • Épluchez la pomme et l’avocat, coupez-les aussi en mini-cubes puis mélangez-les avec le curry et le jus du citron, salez, poivrez et réservez aussi au froid, séparément du poisson.

 

  • Mixez la mangue avec la crème et le piment.

 

  • Répartissez le poisson sur vos assiettes, ajoutez par dessus le mélange pomme-avocat, puis les herbes hachées et enfin une cuillère de crème de mangue.

 

  • Servez bien frais.

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