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Entrée

Poires au parmesan

Entrée

Poires au parmesan

Ingrédients

- 2 poires bien mûres

- 1 œuf

- 40 g de parmesan râpé au dernier moment

- 50 g de ricotta

- Muscade

- Sel, poivre

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Notre astuce

Vous pouvez accompagner d’une salade verte à l’huile de noix avec du jambon cru.

Préparation

2 personnes

Préparation 15 min.

Cuisson 25 min.

Lavez les poires. Coupez-les en deux dans le sens de la longueur. À l’aide d’une cuillère, évidez l’intérieur en laissant un peu de chair. Réservez. Séparez le blanc d’œuf du jaune.`

Mélangez le jaune d’œuf et la ricotta.

Ajoutez le parmesan, la pulpe de poire. Salez, poivrez et mettez la noix de muscade.

Montez le blanc en neige et ajoutez-les dans un saladier.

Remplissez les poires de cette préparation. Saupoudrez de parmesan. Disposez-les dans un plat allant au four et laissez cuire 25 min au four à 180° (th. 6).

Lavez les poires. Coupez-les en deux dans le sens de la longueur. À l’aide d’une cuillère, évidez l’intérieur en laissant un peu de chair. Réservez. Séparez le blanc d’œuf du jaune.`

Mélangez le jaune d’œuf et la ricotta.

Ajoutez le parmesan, la pulpe de poire. Salez, poivrez et mettez la noix de muscade.

Montez le blanc en neige et ajoutez-les dans un saladier.

Remplissez les poires de cette préparation. Saupoudrez de parmesan. Disposez-les dans un plat allant au four et laissez cuire 25 min au four à 180° (th. 6).

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