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Fruits et Légumes

Poire Williams

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Conseil et astuce

Les conseils de votre primeur

La poire est un fruit climactérique, c’est-à-dire qu'elle va continuer de murir après sa récolte. Vous pouvez acheter sans crainte des poires un peu fermes.

Notre astuce

Notre astuce

Une fois coupée, la chaire de la poire s'oxyde vite. Vous pouvez utiliser du jus de citron pour conserver sa jolie couleur.

Notre produit en quelques mots

Région de production

Rhône-Alpes, Provence Alpes Côte-d'Azur

Découvrir la poire williams

La poire serait originaire comme beaucoup de fruits, d’Asie Centrale. Sa culture aurait commencé en Chine plus de 4 000 ans avant notre ère. Mais il faudra attendre le XVIIIème siècle pour voir se développer les variétés sucrées et fondantes à l’origine de nos poires actuelles.

 

La poire Williams porte le nom du jardinier anglais qui a fait connaitre cette variété. Aujourd'hui, la Williams est la variété la plus cultivée dans le monde. Sa chair est fine, fondante, juteuse, sucrée et très parfumée.

 

 

COMMENT LA CONSERVER ?

Tout comme les pommes, les bananes, les pêches et autres fruits dit “climactériques”, la poire continue de mûrir après la cueillette, vous pouvez donc acheter sans crainte des poires un peu fermes pour les laisser s’affiner à la maison. Il faut choisir des poires non fripées, à la chair souple au toucher, sans défaut, ni meurtrissure.

 

 

COMMENT LA CONSOMMER ?

Quand les poires sont mûres et de bonne qualité, il n’est pas nécessaire de les peler car les propriétés nutritives du fruit sont concentrées dans sa peau.

La poire Williams supporte bien la cuisson et se marie très bien à la volaille (canard, pintade, gibier à plumes), au fromage (chèvre, Roquefort), aux épices, au chocolat noir, à la menthe, au romarin et à la sauge.

 

Elle est délicieuse en tarte, en charlotte, en flan, en clafoutis, en compote...

On peut la cuisiner au four, en soufflé, au vin*, en sorbet, ou tout simplement enrobée de chocolat chaud ou pochées au sirop… On peut en faire des eaux-de-vie*, des poires séchées ou tapées…

 

* A consommer avec modération.

 

 

HAUTE VALEUR ENVIRONNEMENTALE 

Certains de nos producteurs de poire William ont une exploitation certifiée Haute Valeur Environnementale.

Selon arrivages et selon votre magasin, vous reconnaitrez les poires issues d'un exploitation certifées HVE grâce au logo orange.

 

Conseil et astuce

Les conseils de votre primeur

La poire est un fruit climactérique, c’est-à-dire qu'elle va continuer de murir après sa récolte. Vous pouvez acheter sans crainte des poires un peu fermes.

Notre astuce

Notre astuce

Une fois coupée, la chaire de la poire s'oxyde vite. Vous pouvez utiliser du jus de citron pour conserver sa jolie couleur.

Nos idées
recettes

Découvrez toutes nos recettes à base de poire williams.

Recette

Verrine aromatique thai

Nombre de personne

4 pers.

Temps de préparation

10 min.

Recette

Salade de fruits hivernale

Nombre de personne

4 pers.

Temps de préparation

30 min.

Recette

Crèmes brûlées au roquefort

Nombre de personne

6 pers.

Temps de préparation

20 min.

Temps de cuisson

1h.

Recette

Poires brésiliennes

Nombre de personne

6 pers.

Temps de préparation

30 min.

Temps de cuisson

45 min.

Recette

La Spoireculoos

Nombre de personne

1 pers.

Temps de préparation

45 min.

Temps de cuisson

20 min.

Recette

Conchiglies farcies au roquefort et aux poires

Nombre de personne

4 pers.

Temps de préparation

30 min.

Temps de cuisson

20 min.

Recette

Bagels au brie et chutney de poires

Nombre de personne

4 pers.

Temps de préparation

20 min.

Temps de cuisson

20 min.

Recette

Le raisiné bourguignon de raisin chasselat

Nombre de personne

4 pers.

Temps de préparation

20 min.

Temps de cuisson

20 min.

Recette

Crêpes aux poires sauce caramel

Nombre de personne

6 pers.

Temps de préparation

15 min.

Temps de cuisson

15 min.

Recette

Poires au parmesan

Nombre de personne

2 pers.

Temps de préparation

15 min.

Temps de cuisson

25 min.

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