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Plat

Papillote de lieu noir sur lit de poires

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Papillote de lieu noir sur lit de poires

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Ingrédients

Ingrédients

- 4 filets de lieu noir
- 4 belles poires
- 2 gros oignons
- 500 g de tagliatelles fraîches
- 1 bûche de fromage de chèvre
- 1 petite brique de crème fraîche liquide
- Sauge
- Sel, poivre

Préparation

Nombre de personne

4 personnes

Préparation 30 min.

Préparation 30 min.

Cuisson 40 min.

Cuisson 40 min.

  • Faites revenir dans une poêle les oignons émincés sans les colorer.

 

  • Épluchez les poires et coupez-les en fines lamelles.

 

  • Déposez dans une feuille de papier cuisson en couches successives : les tranches d’une poire, des oignons cuits, un peu de sauge, le filet de poisson, de la crème fraîche, du sel et du poivre.

 

  • Fermez la papillote, et faites 3 autres papillotes.

 

  • Faites cuire à 180° (th6), 30 min. Au bain marie, mettez la bûche de fromage de chèvre en morceaux.

 

  • Laissez fondre doucement et ajoutez un peu de crème fraîche pour rendre la préparation plus liquide.

 

  • Versez sur les pâtes.
  • Faites revenir dans une poêle les oignons émincés sans les colorer.

 

  • Épluchez les poires et coupez-les en fines lamelles.

 

  • Déposez dans une feuille de papier cuisson en couches successives : les tranches d’une poire, des oignons cuits, un peu de sauge, le filet de poisson, de la crème fraîche, du sel et du poivre.

 

  • Fermez la papillote, et faites 3 autres papillotes.

 

  • Faites cuire à 180° (th6), 30 min. Au bain marie, mettez la bûche de fromage de chèvre en morceaux.

 

  • Laissez fondre doucement et ajoutez un peu de crème fraîche pour rendre la préparation plus liquide.

 

  • Versez sur les pâtes.

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