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Fruits et Légumes

Poire Rocha

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Conseil et astuce

Les conseils de votre primeur

Comment la  conserver ? 

 

Comme tous les fruits “climactériques”, la poire continue de mûrir après cueillette. Vous pouvez donc la choisir un peu ferme et la conserver dans le bac à fruits de votre réfrigérateur. Il faut juste éviter de les entasser car les poires sont des fruits fragiles.

Notre astuce

Notre astuce

Pour une salade fraîche et savoureuse, ajoutez des dés de poire juteuse dans un saladier de roquette. Sur le dessus, des copeaux de parmesan apporteront du caractère !

Découvrir la poire rocha

 

La poire serait originaire comme beaucoup de fruit d’Asie Centrale. Sa culture aurait commencé en Chine plus de 4 000 ans avant notre ère !

 

Ce fruit n’était pas spécialement populaire au Moyen Age, mais sa culture s’est peu à peu développée pour atteindre 500 variétés sous le règne de Louis XIV !

 

La poire Rocha est une poire d’hiver que nous importons du Portugal. De taille moyenne, elle est ronde, de couleur jaune tachetée au col brunâtre. Sa chair d’abord ferme et croquante devient fondante à maturité.

 

 

 

Comment la consommer ? 

 

Il ne faut pas la laisser trop mûrir. On peut la déguster aussi bien crue à la croque ou dans toutes vos salades de fruits ou tous vos gâteaux, bavarois, clafoutis, tartes, etc. Elle accompagne bien le fromage.

 

Conseil et astuce

Les conseils de votre primeur

Comment la  conserver ? 

 

Comme tous les fruits “climactériques”, la poire continue de mûrir après cueillette. Vous pouvez donc la choisir un peu ferme et la conserver dans le bac à fruits de votre réfrigérateur. Il faut juste éviter de les entasser car les poires sont des fruits fragiles.

Notre astuce

Notre astuce

Pour une salade fraîche et savoureuse, ajoutez des dés de poire juteuse dans un saladier de roquette. Sur le dessus, des copeaux de parmesan apporteront du caractère !

Nos idées
recettes

Découvrez toutes nos recettes à base de poire rocha.

Recette

Sanglier mariné

Nombre de personne

4 pers.

Temps de préparation

30 min.

Temps de cuisson

1h45

Recette

Le raisiné bourguignon de raisin chasselat

Nombre de personne

4 pers.

Temps de préparation

20 min.

Temps de cuisson

20 min.

Recette

Poires au parmesan

Nombre de personne

2 pers.

Temps de préparation

15 min.

Temps de cuisson

25 min.

Recette

Papillote de lieu noir sur lit de poires

Nombre de personne

4 pers.

Temps de préparation

30 min.

Temps de cuisson

40 min.

Recette

Salade de fruits "Royal"

Nombre de personne

4 pers.

Temps de préparation

20 min.

Temps de cuisson

1h

Recette

Salade de fruits hivernale

Nombre de personne

4 pers.

Temps de préparation

30 min.

Recette

Bagels au brie et chutney de poires

Nombre de personne

4 pers.

Temps de préparation

20 min.

Temps de cuisson

20 min.

Recette

Croque-monsieur à la Fourme d'Ambert

Nombre de personne

6 pers.

Temps de préparation

5 min.

Temps de cuisson

8 min.

Recette

Huîtres gratinées au Camembert

Nombre de personne

4 pers.

Temps de préparation

20 min.

Temps de cuisson

5 min.

Recette

La Spoireculoos

Nombre de personne

1 pers.

Temps de préparation

45 min.

Temps de cuisson

20 min.

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