Poire Rocha

Les conseils de votre primeur

Comment la conserver ?

Comme tous les fruits “climactériques”, la poire continue de mûrir après cueillette. Vous pouvez donc la choisir un peu ferme et la conserver dans le bac à fruits de votre réfrigérateur. Il faut juste éviter de les entasser car les poires sont des fruits fragiles.

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Notre astuce

Pour une salade fraîche et savoureuse, ajoutez des dés de poire juteuse dans un saladier de roquette. Sur le dessus, des copeaux de parmesan apporteront du caractère !

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La poire serait originaire comme beaucoup de fruit d’Asie Centrale. Sa culture aurait commencé en Chine plus de 4 000 ans avant notre ère !

Ce fruit n’était pas spécialement populaire au Moyen Age, mais sa culture s’est peu à peu développée pour atteindre 500 variétés sous le règne de Louis XIV !

La poire Rocha est une poire d’hiver que nous importons du Portugal. De taille moyenne, elle est ronde, de couleur jaune tachetée au col brunâtre. Sa chair d’abord ferme et croquante devient fondante à maturité.

Comment la consommer ?

Il ne faut pas la laisser trop mûrir. On peut la déguster aussi bien crue à la croque ou dans toutes vos salades de fruits ou tous vos gâteaux, bavarois, clafoutis, tartes, etc. Elle accompagne bien le fromage.

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