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Plat

Faux-filet tigre qui pleure

Faux-filet tigre qui pleure
Faux-filet tigre qui pleure
Plat

Faux-filet tigre qui pleure

Faux-filet tigre qui pleure
Ingrédients

Ingrédients

- 400 g de filet de bœuf d’environ 3 cm d’épaisseur

- 1 échalote

- 1 gousse d’ail

- 1 petit piment antillais
 
- 3 c. a s. de sauce soja salée

- 1 c. à s. d’huile d’olive

- 1 c. a s. de sauce nuoc-mam

- 1 c. a s. de coriandre fraîche hachée

- 1 c. a c. de gingembre râpé

- Le jus et le zeste de 2 citrons verts

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Préparation

Nombre de personne

4 personnes

Préparation 15 min

Préparation 15 min

Cuisson 3 min

Cuisson 3 min

  • Coupez le bœuf en pavés d’environ 10 cm de large.

 

  • Préparez la marinade. Emincez l’échalote et passez l’ail au presse-ail. Hachez le piment finement.

 

  • Mélangez la sauce soja, l’huile d’olive, la sauce nuoc-mam, la coriandre hachée, le gingembre râpé, puis ajoutez le piment émincé, l’échalote et la gousse d’ail.

 

  • Arrosez la viande de cette marinade et placez au frais pendant 30 minutes.

 

  • Faites chauffer une poêle ou la plancha avec un filet d’huile, puis saisissez les pavés de viande 1 minute sur chaque face. Réservez-les sur une assiette.

 

  • Déglacez la poêle ou la plancha avec le reste de marinade et laissez réduire la sauce pendant 2 minutes à feu moyen.

 

  • Remettez la viande dans la poêle ou sur la plancha avec la sauce, 30 secondes sur chaque face. Servez sans attendre 
  • Coupez le bœuf en pavés d’environ 10 cm de large.

 

  • Préparez la marinade. Emincez l’échalote et passez l’ail au presse-ail. Hachez le piment finement.

 

  • Mélangez la sauce soja, l’huile d’olive, la sauce nuoc-mam, la coriandre hachée, le gingembre râpé, puis ajoutez le piment émincé, l’échalote et la gousse d’ail.

 

  • Arrosez la viande de cette marinade et placez au frais pendant 30 minutes.

 

  • Faites chauffer une poêle ou la plancha avec un filet d’huile, puis saisissez les pavés de viande 1 minute sur chaque face. Réservez-les sur une assiette.

 

  • Déglacez la poêle ou la plancha avec le reste de marinade et laissez réduire la sauce pendant 2 minutes à feu moyen.

 

  • Remettez la viande dans la poêle ou sur la plancha avec la sauce, 30 secondes sur chaque face. Servez sans attendre 

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