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Les conseils de votre fromager
La Feta doit être labellisée AOP ! Cela atteste qu'elle ai bien été fabriquée en Grêce, que le lait proviennent bien de brebis et de chèvres et que ne sont utilisés ni lait en poudre, ni colorants, ni agents conservateurs. Une bonne feta doit toujours être ferme, mais légèrement friable, fondante en bouche, avec des arômes assez doux et acidulés. Nous ne sélectionnons pas de produits trop secs ou salés.
Elle doit être conservée dans son emballage d'origine au froid, et être consommée rapidement après ouverture. Au contact de l'air, elle a tendance à sècher et son goût s'altère.
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Notre astuce
Pour une entrée estivale pleine de fraîcheur, coupez un concombre en 2 et évidez le centre. Garnissez d'un mélange feta et olives noires. Coupez ensuite en tranches épaisses. Bon appétit !
Région de production
Grèce
Famille
Pâtes Fraîches
Type de lait
Brebis et chèvre
Label / affinage
AOP
Originaire de Grèce, la feta est un fromage fabriqué à partir de lait de brebis et de chèvre, la proportion de ce dernier variant en fonction de l'année, sans qu'il ne représente jamais plus de 30% du total. Après la coagulation du lait et l’égouttage, la Feta mature pendant deux mois au minimum dans une suamure, mélange d'eau et de sel. Lors de sa maturation, elle développe des arômes lactiques caractéristiques.
Savoureuse en été, la feta est parfaite en salade ou avec des tomates : elle est l’un des ingrédients premier de la salade grecque, appelée horiatiki, qui associe tomates, concombres, poivrons verts, oignons rouges et olives, surmontés d’une belle tranche de feta ! Ce fromage accompagne également de nombreux plats grecs, ou aux influences méditerranéennes, des plats chauds ou froids, comme des gratins, soufflés ou légumes farcis...
Les conseils de votre fromager
La Feta doit être labellisée AOP ! Cela atteste qu'elle ai bien été fabriquée en Grêce, que le lait proviennent bien de brebis et de chèvres et que ne sont utilisés ni lait en poudre, ni colorants, ni agents conservateurs. Une bonne feta doit toujours être ferme, mais légèrement friable, fondante en bouche, avec des arômes assez doux et acidulés. Nous ne sélectionnons pas de produits trop secs ou salés.
Elle doit être conservée dans son emballage d'origine au froid, et être consommée rapidement après ouverture. Au contact de l'air, elle a tendance à sècher et son goût s'altère.
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Notre astuce
Pour une entrée estivale pleine de fraîcheur, coupez un concombre en 2 et évidez le centre. Garnissez d'un mélange feta et olives noires. Coupez ensuite en tranches épaisses. Bon appétit !
Découvrez toutes nos recettes à base de feta aop.
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