Grand frais

Toutes les promos

Localisez-vous pour connaître les promotions exclusives de votre magasin.

Plat

Tempura crevette

Tempura crevette
Tempura crevette
Plat

Tempura crevette

Partager

Ingrédients

Ingrédients

- 125 g de crème fleurette 50% de MG
- 60 g de mascarpone
- Le zeste de 2 citrons vers non traités
- Le zeste d’une petite orange
- 1 c. à c. de baies de roses concassées
- 24 crevettes entières cuites
- 100 g de farine de riz
- 1 jaune d’œuf
- 20 cl d’eau pétillante glacée

Préparation

Nombre de personne

6 personnes

Préparation 30 min.

Préparation 30 min.

Cuisson 10 min.

Cuisson 10 min.

Commencez par préparer la chantilly. Placez le mascarpone, la crème et les zestes d’agrumes dans le bol du robot. Fouettez d’abord à vitesse lente puis à vitesses moyenne quelques minutes le temps que la chantilly devienne bien ferme. Ajoutez les baies roses et réservez au frais.

Décortiquez les crevettes en conservant la queue, inciser le dos et retirez l’intestin qui pourrait donner un goût amer.

Préparer la pâte à tempura en mélangeant la farine, l’œuf et l’eau pétillante glacée jusqu’à obtenir une préparation bien lisse.

Faites chauffer l’huile dans une casserole un peu haute (surveillez la température avec un thermomètre, elle ne doit pas dépasser 180°C). Trempez rapidement les crevettes dans la pâte à tempura et plongez-les aussitôt dans l’huile chaude.

Faites-les frire 3 par 3, environ 2 min (les beignets sont cuits lorsqu’ils sont bien gonflés). Egouttez sur du papier absorbant et assaisonnez de fleur de sel. Accompagnez de chantilly aux agrumes.

Commencez par préparer la chantilly. Placez le mascarpone, la crème et les zestes d’agrumes dans le bol du robot. Fouettez d’abord à vitesse lente puis à vitesses moyenne quelques minutes le temps que la chantilly devienne bien ferme. Ajoutez les baies roses et réservez au frais.

Décortiquez les crevettes en conservant la queue, inciser le dos et retirez l’intestin qui pourrait donner un goût amer.

Préparer la pâte à tempura en mélangeant la farine, l’œuf et l’eau pétillante glacée jusqu’à obtenir une préparation bien lisse.

Faites chauffer l’huile dans une casserole un peu haute (surveillez la température avec un thermomètre, elle ne doit pas dépasser 180°C). Trempez rapidement les crevettes dans la pâte à tempura et plongez-les aussitôt dans l’huile chaude.

Faites-les frire 3 par 3, environ 2 min (les beignets sont cuits lorsqu’ils sont bien gonflés). Egouttez sur du papier absorbant et assaisonnez de fleur de sel. Accompagnez de chantilly aux agrumes.

D'autres recettes que
vous allez adorer !

Découvrez toutes les recettes associées au même thème.

Recette

Couteaux au four à l'espagnole

Nombre de personne

4 pers.

Temps de préparation

5 min

Temps de cuisson

15 min

Recette

Veau marengo

Nombre de personne

6 pers.

Temps de préparation

10 min.

Temps de cuisson

1h45

Recette

Keftas de veau à la menthe et tomate

Nombre de personne

4 pers.

Temps de préparation

1h

Temps de cuisson

1/2h

Recette

Spaghettis au poulpe, tomates et ail

Nombre de personne

4 pers.

Temps de préparation

20 min

Temps de cuisson

12 min

Recette

Boeuf bourguignon

Nombre de personne

4 pers.

Temps de préparation

20 min.

Temps de cuisson

3h30

Recette

Sauté de porc curry et lait de coco

Nombre de personne

4 pers.

Temps de préparation

30 min.

Temps de cuisson

25 min.

Recette

Tartiflette Irlandaise

Nombre de personne

4 pers.

Temps de préparation

25 min.

Temps de cuisson

1h30

Recette

Wok de nouilles sautées et haricots mungo

Nombre de personne

4 pers.

Temps de préparation

30 min.

Temps de cuisson

20 min.

Recette

Gratin de polenta au Comté

Nombre de personne

6 pers.

Temps de préparation

10 min.

Temps de cuisson

20 min.