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Plat

Omble chevalier en papillote

Plat

Omble chevalier en papillote

Ingrédients

- 2 ombles chevaliers entiers d’environ 600 g
- 6 citrons
- 3 oignons
- 1 bouquet de fines herbes mélangées (aneth, persil…)
- Mini-légumes (choux-fleurs, carottes...)
- 2 c. à s. de câpres
- 2 c. à s. d’huile d’olive
- Sel et poivre

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Préparation

4 personnes

Préparation 20 min

Cuisson 30 min

Préchauffez votre four à 180°C.

Rincez vos poissons.

Déposez chaque poisson sur une feuille de papier sulfurisé. Salez et poivrez l’intérieur et l’extérieur des poissons.

Hachez grossièrement les fines herbes, les câpres et les oignons.

Farcissez le poisson avec ce mélange.

Coupez les citrons en rondelles, puis déposez-les dans les papillotes avec les mini-légumes.

Arrosez avec l’huile d’olive et fermez vos papillotes.

Enfournez pour 30 min.

À servir avec* :

Un vin blanc Apremont
Un vin blanc Côtes du Rhône

*L'abus d'alcool est dangereux pour la santé. À consommer avec modération.

Préchauffez votre four à 180°C.

Rincez vos poissons.

Déposez chaque poisson sur une feuille de papier sulfurisé. Salez et poivrez l’intérieur et l’extérieur des poissons.

Hachez grossièrement les fines herbes, les câpres et les oignons.

Farcissez le poisson avec ce mélange.

Coupez les citrons en rondelles, puis déposez-les dans les papillotes avec les mini-légumes.

Arrosez avec l’huile d’olive et fermez vos papillotes.

Enfournez pour 30 min.

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