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Dessert

Délice de mûres aux éclats de meringue

Délice de mûres aux éclats de meringue
Délice de mûres aux éclats de meringue
Dessert

Délice de mûres aux éclats de meringue

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Ingrédients

Ingrédients

- 8-10 petites meringues
- 250 ml de crème liquide entière type fleurette pour la chantilly
- 2 c. à s. de sucre en poudre
- 500 g de mûres
- 1 c. à c. de vinaigre balsamique
- Quelques amandes effilées

Notre astuce

Notre astuce

Conseil : préparez tous les ingrédients à l'avance mais faites l'assemblage juste avant de servir pour éviter que les meringues ne se détrempent.
Variante : mélange de 250g de mûres et 250g de framboises ou de fraises.

Préparation

Nombre de personne

4 personnes

Préparation 30 min.

Préparation 30 min.

  • 30 min avant de commencer, placez un bol au réfrigérateur. Il servira à fouetter la crème chantilly.

 

  • Dans un saladier, versez la moitié des fruits avec 1 cuillère à soupe de sucre en poudre et le vinaigre balsamique.

 

  • Ecrasez le tout à la fourchette pour obtenir une sorte de coulis épais. Réservez au frais.

 

  • Cassez les meringues en morceaux grossiers et gardez de côté.

 

  • Faites griller légèrement les amandes.

 

  • Au batteur, montez dans le bol froid la crème en chantilly bien ferme.

 

  • Ajoutez une cuillère à soupe de sucre en poudre juste à la fin, pour la raffermir.

 

  • Incorporez les fruits entiers restants avec une cuillère en bois, en veillant à ne pas mettre de jus, puis la moitié des fruits écrasés.

 

  • Remplissez le plat de service ou des verrines individuelles avec les meringues concassées, puis une couche de crème aux fruits.

 

  • Répartissez le reste de fruits écrasés par dessus et parsemez d'amandes effilées et du reste de meringue.

 

Bon appétit !

  • 30 min avant de commencer, placez un bol au réfrigérateur. Il servira à fouetter la crème chantilly.

 

  • Dans un saladier, versez la moitié des fruits avec 1 cuillère à soupe de sucre en poudre et le vinaigre balsamique.

 

  • Ecrasez le tout à la fourchette pour obtenir une sorte de coulis épais. Réservez au frais.

 

  • Cassez les meringues en morceaux grossiers et gardez de côté.

 

  • Faites griller légèrement les amandes.

 

  • Au batteur, montez dans le bol froid la crème en chantilly bien ferme.

 

  • Ajoutez une cuillère à soupe de sucre en poudre juste à la fin, pour la raffermir.

 

  • Incorporez les fruits entiers restants avec une cuillère en bois, en veillant à ne pas mettre de jus, puis la moitié des fruits écrasés.

 

  • Remplissez le plat de service ou des verrines individuelles avec les meringues concassées, puis une couche de crème aux fruits.

 

  • Répartissez le reste de fruits écrasés par dessus et parsemez d'amandes effilées et du reste de meringue.

 

Bon appétit !

Notre astuce

Notre astuce

Conseil : préparez tous les ingrédients à l'avance mais faites l'assemblage juste avant de servir pour éviter que les meringues ne se détrempent.
Variante : mélange de 250g de mûres et 250g de framboises ou de fraises.

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