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Fruits et Légumes

Pitaya

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Notre astuce

Notre astuce

Pour des brochettes de fruits originales et réussies, misez sur des morceaux de fruit du dragon (pitaya).

Notre produit en quelques mots

Famille

Cactaceae

Saison Optimale

Toute l'année

Pays producteurs

Asie du Sud Est, Amérique, Réunion

Consommation

Crue

Découvrir le pitaya

 

Principalement cultivée en Asie du Sud-est et en Amérique du Sud, le pitaya (ou fruit du dragon) est le fruit d’une espèce de cactus nommée Hylocereus undatus, qui produit à la tombée de la nuit une large fleur blanche au parfum vanillé.

 

Le fruit mesure environ 10 cm pour quelque 350 g et il est recouvert d’écailles. Sa chair, blanche ou rouge selon les espèces, évoque celle du kiwi par la présence de petits pépins noirs.

 

Son goût est très doux pour le pitaya rouge et plus sucré pour le pitaya jaune. Le pitaya est un fruit exotique riche en vitamines et en anti oxydants.

 

 

COMMENT LE CHOISIR ET LE CONSERVER ? 

 

Le fruit du dragon se trouve sur les étals de fruits exotiques : on le conserve au réfrigérateur, durant 4 à 5 jours.

 

 

COMMENT LE CONSOMMER ? 

 

La pitaya se mange généralement crue. Encore rare en Europe, on la déguste aussi en dessert. C’est un fruit très apprécié en Amérique centrale et du sud et en Asie.

 

On coupe le fruit en deux pour accéder à la chair. On pourra aussi le déguster très frais après quelques heures au réfrigérateur : sa chair évoque alors une sorte de sorbet rafraîchissant.

 

Encore peu connue, la pitaya est un fruit qui surprendra vos convives : intégrez-le à vos repas de fêtes ! Il sera parfait en décoration de cocktail ou sur un assortiment de fruits exotiques, le meilleur moyen de terminer un délicieux repas sur une note fraîche et colorée.

Notre astuce

Notre astuce

Pour des brochettes de fruits originales et réussies, misez sur des morceaux de fruit du dragon (pitaya).

Nos idées
recettes

Découvrez toutes nos recettes à base de pitaya.

Recette

Cocktail de Champagne au Mélano

Nombre de personne

4 pers.

Temps de préparation

10 min.

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