Il faut choisir un fruit tendre sous le doigt, d’une couleur franche et sans tâche ni meurtrissure. Il se conserve jusqu’à deux semaines à température ambiante.
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Notre astuce
Comment twister une salade de fruits exotiques à base de kiwi, mangue, fruit de la passion ? Ajoutez un fruit méconnu : la mélano.
Découvrir le mélano
Le Mélano est aussi appelé Kiwano ou "melon à corne" ou encore "concombre cornu", est originaire d’Afrique.
D’une dizaine de centimètres de long, sa pulpe est verte translucide et graineuse. Sa saveur est légèrement acidulée, proche de la tomate, de la pêche ou du concombre, à vous de juger !
D’une belle couleur orangé, il est très original et esthétique et mettra du soleil dans votre cuisine.
Comment le consommer ?
Vous pouvez surprendre vos amis lors de dîners en le présentant tout simplement coupé en deux et présenté à l’assiette accompagné ou non de sirop d’érable ou d’autres fruits exotiques.
Il se consomme nature à la petite cuillère ou en sirop dans des salades de fruits mélangé à d’autres fruits exotiques.
Vous pouvez le cuisiner en sorbets, en confitures, en cocktails, en mousses ou bien encore en versions salées en accompagnement de viandes blanches ou de poissons.
Les conseils de votre primeur
Comment le choisir et le conserver ?
Il faut choisir un fruit tendre sous le doigt, d’une couleur franche et sans tâche ni meurtrissure. Il se conserve jusqu’à deux semaines à température ambiante.
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Notre astuce
Comment twister une salade de fruits exotiques à base de kiwi, mangue, fruit de la passion ? Ajoutez un fruit méconnu : la mélano.
Nos idées recettes
Découvrez toutes nos recettes à base de mélano.
Recette
Tartare de feta concombre et melon
4 pers.
10 min.
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