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Plat

Saint-Jacques sur leur Beurre d'orange

Saint-Jacques sur leur Beurre d'orange
Saint-Jacques sur leur Beurre d'orange
Plat

Saint-Jacques sur leur Beurre d'orange

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Ingrédients

Ingrédients

- 1 vingtaine de grosses noix de Saint-Jacques
- 100 g de beurre
- 1 échalote
- 2 oranges
- 1 c. à s. d’huile
- Sel, poivre

Notre astuce

Notre astuce

Si vous le souhaitez, vous pouvez remplacer les noix de Saint-Jacques par des filets de Saint-Pierre ou de Lieu.

Préparation

Nombre de personne

4 personnes

Préparation 30 min.

Préparation 30 min.

Cuisson 20 min.

Cuisson 20 min.

  • Pour préparer le beurre d’orange : prélevez les zestes de 2 oranges et faite-les blanchir dans 3 eaux bouillantes en changeant l’eau à chaque fois. Réservez-le.

 

  • Faites revenir l’échalote dans un peu de beurre, ajoutez le jus d’orange et faites chauffer 5 min.

 

  • Ajoutez 100 g de beurre bien froid en remuant sans cesse.

 

  • Incorporez le zeste d’orange, salez et poivrez selon votre goût.

 

  • Nappez les noix de Saint-Jacques préalablement poêlées.

 

  • Votre plat s’accommode parfaitement avec de la semoule parfumée aux épices du monde.
  • Pour préparer le beurre d’orange : prélevez les zestes de 2 oranges et faite-les blanchir dans 3 eaux bouillantes en changeant l’eau à chaque fois. Réservez-le.

 

  • Faites revenir l’échalote dans un peu de beurre, ajoutez le jus d’orange et faites chauffer 5 min.

 

  • Ajoutez 100 g de beurre bien froid en remuant sans cesse.

 

  • Incorporez le zeste d’orange, salez et poivrez selon votre goût.

 

  • Nappez les noix de Saint-Jacques préalablement poêlées.

 

  • Votre plat s’accommode parfaitement avec de la semoule parfumée aux épices du monde.
Notre astuce

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Si vous le souhaitez, vous pouvez remplacer les noix de Saint-Jacques par des filets de Saint-Pierre ou de Lieu.

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