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Entrée

Céleri braisé à la paysanne

Céleri braisé à la paysanne
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Céleri braisé à la paysanne

Ingrédients

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- 1 beau pied de céleri
- 6 oignons moyens
- 250 g de lard de poitrine fumé
- 1 bouillon cube
- 60 g de beurre
- Sel et poivre

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Préparation

Nombre de personne

4 personnes

Préparation 15 min

Préparation 15 min

Cuisson 1h

Cuisson 1h

  • Nettoyez soigneusement le céleri, retirez les fils, coupez les parties dures, sectionnez les tiges en bâtonnets.

 

  • Faites bouillir 1 litre de bouillon cube dans un faitout. Ajoutez-y les morceaux de céleri dès qu’ils entrent en ébullition, laissez-les blanchir 7 à 8 min, égouttez-les.

 

  • Pendant ce temps, épluchez les oignons et coupez le lard en gros dés.

 

  • Mettez le beurre à blondir dans un sautoir, ajoutez les dés de lard et les oignons, faites revenir et laissez dorer.

 

  • Ajoutez alors le céleri égoutté, faites-le également revenir, poivrez. Mouillez avec le bouillon, couvrez et laissez achever la cuisson à feu doux.

 

Servez très chaud !

 

 

A servir avec* : 

  • Un vin rouge Côtes de Bourg

 

* L’abus d’alcool est dangereux pour la santé. A consommer avec modération.

  • Nettoyez soigneusement le céleri, retirez les fils, coupez les parties dures, sectionnez les tiges en bâtonnets.

 

  • Faites bouillir 1 litre de bouillon cube dans un faitout. Ajoutez-y les morceaux de céleri dès qu’ils entrent en ébullition, laissez-les blanchir 7 à 8 min, égouttez-les.

 

  • Pendant ce temps, épluchez les oignons et coupez le lard en gros dés.

 

  • Mettez le beurre à blondir dans un sautoir, ajoutez les dés de lard et les oignons, faites revenir et laissez dorer.

 

  • Ajoutez alors le céleri égoutté, faites-le également revenir, poivrez. Mouillez avec le bouillon, couvrez et laissez achever la cuisson à feu doux.

 

Servez très chaud !

 

 

A servir avec* : 

  • Un vin rouge Côtes de Bourg

 

* L’abus d’alcool est dangereux pour la santé. A consommer avec modération.

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Entrée

Brick aux légumes du soleil

Nombre de personne

6 pers.

Temps de préparation

30 min

Temps de cuisson

15 min