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Entrée

Falafels

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Ingrédients

400 g de pois chiches secs à tremper (à tremper la veille dans un saladier rempli d’eau froide)
½ oignon jaune
4 gousses d'ail
Persil
Coriandre
Menthe ou aneth ou basilic (en fonction de vos préférences)
2 c-a-c de cumin
½ c-a-c de paprika
coriandre en poudre
poivre et sel
1 c-a-c bicarbonate
Huile d'olive

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Préparation

4 personnes

Préparation 55 min

Cuisson 15 min

Faites tremper vos pois chiches la veille de la préparation. Le lendemain bien les rincer et les sécher à l'aide de papier absorbant.

Dans un robot de type mixeur, ajoutez vos pois chiches, ainsi les oignons et l'ail.

Ajouter le sel, poivre, cumin, paprika, coriandre en poudre et le bicarbonate. Puis les herbes fraiches : coriandre, persil et menthe.

Mixez le tout. Vous devez obtenir une texture ni trop fine ni trop épaisse. N'hésitez pas à racler les parois du mixeur et remixer le tout.

Dès que la préparation est prête, transvasez dans un bol et couvrir d'un film plastique. Laissez au frais pendant 45 minutes environ.

Dans une poêle, faire chauffer de l'huile. Vous pouvez également utiliser une friteuse.

A l'aide de vos mains légèrement mouillées, formez des boules de falafel.

Ajoutez les boules de falafel dans l'huile chaude et faire cuire pendant 3 à 4 minutes, ils doivent être dorés.

Bon appétit !

Faites tremper vos pois chiches la veille de la préparation. Le lendemain bien les rincer et les sécher à l'aide de papier absorbant.

Dans un robot de type mixeur, ajoutez vos pois chiches, ainsi les oignons et l'ail.

Ajouter le sel, poivre, cumin, paprika, coriandre en poudre et le bicarbonate. Puis les herbes fraiches : coriandre, persil et menthe.

Mixez le tout. Vous devez obtenir une texture ni trop fine ni trop épaisse. N'hésitez pas à racler les parois du mixeur et remixer le tout.

Dès que la préparation est prête, transvasez dans un bol et couvrir d'un film plastique. Laissez au frais pendant 45 minutes environ.

Dans une poêle, faire chauffer de l'huile. Vous pouvez également utiliser une friteuse.

A l'aide de vos mains légèrement mouillées, formez des boules de falafel.

Ajoutez les boules de falafel dans l'huile chaude et faire cuire pendant 3 à 4 minutes, ils doivent être dorés.

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