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Entrée

Blinis à la betterave

Blinis à la betterave
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Entrée

Blinis à la betterave

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Ingrédients

Ingrédients

Pour une vingtaine de blinis


- 2 oeufs
- 5 cl de crème liquide
- 1/2 betterave cuite
- 100 g de yaourt brassé
- 100 g de farine
- 5 g de levure de boulanger
- 1 c. à s. de sucre semoule
- 1 pincée de sel

Notre astuce

Notre astuce

Pour des blinis parfaitement ronds, vous pouvez utiliser un emporte-pièce après cuisson.

Préparation

Nombre de personne

4 personnes

Préparation 20 min.

Préparation 20 min.

Cuisson 1 min.

Cuisson 1 min.

  • Commencez par clarifier les oeufs.

 

  • Faites tiédir la crème et ajoutez la levure de boulanger émiettée. Laissez reposer quelques minutes.

 

  • Mixez la betterave préalablement coupée en dés avec le yaourt.

 

  • Mélangez le sucre avec les jaunes d’oeuf et la pincée de sel, ajoutez la farine, puis incorporez progressivement la levure délayée dans la crème ainsi que le mélange betterave/yaourt. Mélangez soigneusement, puis couvrez d’un linge humide pendant au moins 1 heure.

 

  • Montez les blancs en neige puis incorporez-les à la pâte.

 

  • Dans une poêle légèrement huilée, versez un peu de pâte pour former des cercles de 5 cm de diamètre et laissez cuire 30 secondes de chaque côté.
  • Commencez par clarifier les oeufs.

 

  • Faites tiédir la crème et ajoutez la levure de boulanger émiettée. Laissez reposer quelques minutes.

 

  • Mixez la betterave préalablement coupée en dés avec le yaourt.

 

  • Mélangez le sucre avec les jaunes d’oeuf et la pincée de sel, ajoutez la farine, puis incorporez progressivement la levure délayée dans la crème ainsi que le mélange betterave/yaourt. Mélangez soigneusement, puis couvrez d’un linge humide pendant au moins 1 heure.

 

  • Montez les blancs en neige puis incorporez-les à la pâte.

 

  • Dans une poêle légèrement huilée, versez un peu de pâte pour former des cercles de 5 cm de diamètre et laissez cuire 30 secondes de chaque côté.
Notre astuce

Notre astuce

Pour des blinis parfaitement ronds, vous pouvez utiliser un emporte-pièce après cuisson.

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Produit

Betterave Chioggia

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