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Entrée

Salade composée de pissenlit

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Ingrédients

Ingrédients

- 1 pied de pissenlit
- 6 oeufs frais
- 1 échalote
- Huile d’olive
- Vinaigre de framboise
- Sel, poivre

 

Pour les oeufs pochés :
- 6 oeufs frais
- 1,5 l d’eau
- 2 c. à c. de vinaigre blanc

Notre astuce

Notre astuce

  • Dans une casserole, portez l’eau additionnée de vinaigre (mais non salée) à ébullition.

 

  • Cassez un oeuf dans une soucoupe puis faites-le glisser dans la casserole d’eau.

 

  • Avec l’écumoire, rabattez le blanc de chaque côté de manière à bien enrober le jaune.

 

  • Baissez le feu pour que l’eau frémisse mais ne boue pas. Laissez pocher 3 à 5 minutes. Retirez les oeufs à l’aide de l’écumoire.

Préparation

Nombre de personne

6 personnes

Préparation 15 min.

Préparation 15 min.

Cuisson 10 min.

Cuisson 10 min.

  • Lavez les feuilles de pissenlit à l’eau froide, essorez-les puis réservez-les dans le saladier.

 

  • Dans un bol, versez 4 cuillères à soupe d’huile, 1 cuillère à soupe de vinaigre, du sel et du poivre.

 

  • Détaillez l’échalote puis versez les petits morceaux dans le bol. Mélangez.

 

  • Versez le contenu du bol sur la salade et mélangez.

 

  • Faites revenir les lardons dans une poêle. Une fois qu’ils sont dorés, retirez-les du feu et déposez-les sur un papier absorbant une minute avant de les verser dans le saladier. Mélangez.

 

  • Sur chaque assiette faites un nid de salade.

 

  • Préparez les oeufs pochés, puis déposez-les avec précaution sur les nids de salade. Servez tiède.
  • Lavez les feuilles de pissenlit à l’eau froide, essorez-les puis réservez-les dans le saladier.

 

  • Dans un bol, versez 4 cuillères à soupe d’huile, 1 cuillère à soupe de vinaigre, du sel et du poivre.

 

  • Détaillez l’échalote puis versez les petits morceaux dans le bol. Mélangez.

 

  • Versez le contenu du bol sur la salade et mélangez.

 

  • Faites revenir les lardons dans une poêle. Une fois qu’ils sont dorés, retirez-les du feu et déposez-les sur un papier absorbant une minute avant de les verser dans le saladier. Mélangez.

 

  • Sur chaque assiette faites un nid de salade.

 

  • Préparez les oeufs pochés, puis déposez-les avec précaution sur les nids de salade. Servez tiède.
Notre astuce

Notre astuce

  • Dans une casserole, portez l’eau additionnée de vinaigre (mais non salée) à ébullition.

 

  • Cassez un oeuf dans une soucoupe puis faites-le glisser dans la casserole d’eau.

 

  • Avec l’écumoire, rabattez le blanc de chaque côté de manière à bien enrober le jaune.

 

  • Baissez le feu pour que l’eau frémisse mais ne boue pas. Laissez pocher 3 à 5 minutes. Retirez les oeufs à l’aide de l’écumoire.

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Produit

Salade romaine

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