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Plat

Lasagnes à la bolognaise

Lasagnes à la bolognaise
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Lasagnes à la bolognaise

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Ingrédients

Ingrédients

- 125 g de beurre doux

- 100 g de farine

- 1L de lait

- 1 paquet de lasagnes

- 3 oignons jaunes

- 2 gousses d'ail

- 1 branche de céleri

- 1 carotte

- 800 g de purée de tomate

- 15 cl d'eau

- 20 cl de vin rouge

- 2 feuilles de laurier

- Thym

- Basilic

- 3 pincées de muscade râpée

- 70 g de fromage râpé 

- 125 g de parmesan

- Sel

- Poivre

- 600 g de boeuf haché

Préparation

Nombre de personne

8 personnes

Préparation 30 min.

Préparation 30 min.

Cuisson 95 min.

Cuisson 95 min.

  • Faites revenir les gousses d'ail hachées et les oignons émincés dans un peu d'huile d'olive.

 

  • Ajoutez la carotte et la branche de céleri hachée puis la viande et faites revenir le tout.

 

  • Ajoutez le vin rouge. Laissez cuire jusqu'à évaporation.

 

  • Ajoutez la purée de tomates, l'eau et les herbes. Salez, poivrez, puis laissez mijoter à feu doux pendant 45 minutes.

 

  • Préparez la béchamel : faites fondre le beurre puis ajoutez la farine hors du feu. Remettez sur le feu puis remuez avec un fouet jusqu'à l'obtention d'un mélange bien lisse. Ajoutez le lait petit à petit. Remuez sans cesse, jusqu'à ce que le mélange s'épaississe. Parfumez avec la muscade, salez et poivrez. Laissez cuire environ 5 minutes, à feu très doux, en remuant. Réservez.

 

  • Préchauffez le four à 200°C. Huilez le plat à lasagnes. Posez une fine couche de béchamel puis des feuilles de lasagnes, de la bolognaise, de la béchamel et du parmesan. Répétez l'opération 3 fois.

 

  • Sur le dernier étage, ne mettez que de la béchamel et recouvrez de fromage râpé.

 

  • Enfournez pour environ 25 minutes de cuisson.
  • Faites revenir les gousses d'ail hachées et les oignons émincés dans un peu d'huile d'olive.

 

  • Ajoutez la carotte et la branche de céleri hachée puis la viande et faites revenir le tout.

 

  • Ajoutez le vin rouge. Laissez cuire jusqu'à évaporation.

 

  • Ajoutez la purée de tomates, l'eau et les herbes. Salez, poivrez, puis laissez mijoter à feu doux pendant 45 minutes.

 

  • Préparez la béchamel : faites fondre le beurre puis ajoutez la farine hors du feu. Remettez sur le feu puis remuez avec un fouet jusqu'à l'obtention d'un mélange bien lisse. Ajoutez le lait petit à petit. Remuez sans cesse, jusqu'à ce que le mélange s'épaississe. Parfumez avec la muscade, salez et poivrez. Laissez cuire environ 5 minutes, à feu très doux, en remuant. Réservez.

 

  • Préchauffez le four à 200°C. Huilez le plat à lasagnes. Posez une fine couche de béchamel puis des feuilles de lasagnes, de la bolognaise, de la béchamel et du parmesan. Répétez l'opération 3 fois.

 

  • Sur le dernier étage, ne mettez que de la béchamel et recouvrez de fromage râpé.

 

  • Enfournez pour environ 25 minutes de cuisson.

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Produit

Carotte

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Boeuf

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Oignon jaune

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