Accédez à toutes les promos et actus de votre magasin le plus proche.

fleche
Choisir maintenant
Toutes les promos

Localisez-vous pour connaître les promotions exclusives de votre magasin.

Plat

Parmentier de canard à la courge

Parmentier de canard à la courge
Parmentier de canard à la courge
Plat

Parmentier de canard à la courge

Partager

Ingrédients

Ingrédients

- 1 kg de courge d’Italie découpée sans peau
- 250 g de pommes de terre à purée
- 250 g de châtaignes
- 1/2 l de crème liquide
- 6 cuisses de canard confites
- 1/2 c. à c. de muscade moulue
- Sel, poivre

Préparation

Nombre de personne

6 personnes

Préparation 30 min.

Préparation 30 min.

Cuisson 20 min.

Cuisson 20 min.

  • Enlevez la peau de la courge et coupez-la en morceaux. Préparez vos châtaignes.

 

  • Lavez et épluchez les pommes de terre, coupez-les également en morceaux.

 

  • Faites bouillir de l’eau dans une grande casserole, ajoutez du gros sel et plongez les morceaux de courge, les châtaignes, les pommes de terre jusqu’à ce qu’ils soient tendres.

 

  • Pendant la cuisson, ouvrez la boîte de confit de canard, enlevez la graisse et ôtez la peau des cuisses. Émiettez la chair des cuisses dans des petits plats à gratin individuels.

 

  • Égouttez le mélange de courge et pomme de terre et remettez à cuire dans une cocotte à feu doux en écrasant à la fourchette. Une fois ce mélange desséché ajoutez la crème fraiche liquide et la noix de muscade, mélangez bien.

 

  • Réduisez les châtaignes en brisures et ajoutez à la purée.

 

  • Recouvrez la chair des cuisses de canard de cette purée et enfournez à 210°C pendant 10 à 15 min.

 

Servez chaud.

  • Enlevez la peau de la courge et coupez-la en morceaux. Préparez vos châtaignes.

 

  • Lavez et épluchez les pommes de terre, coupez-les également en morceaux.

 

  • Faites bouillir de l’eau dans une grande casserole, ajoutez du gros sel et plongez les morceaux de courge, les châtaignes, les pommes de terre jusqu’à ce qu’ils soient tendres.

 

  • Pendant la cuisson, ouvrez la boîte de confit de canard, enlevez la graisse et ôtez la peau des cuisses. Émiettez la chair des cuisses dans des petits plats à gratin individuels.

 

  • Égouttez le mélange de courge et pomme de terre et remettez à cuire dans une cocotte à feu doux en écrasant à la fourchette. Une fois ce mélange desséché ajoutez la crème fraiche liquide et la noix de muscade, mélangez bien.

 

  • Réduisez les châtaignes en brisures et ajoutez à la purée.

 

  • Recouvrez la chair des cuisses de canard de cette purée et enfournez à 210°C pendant 10 à 15 min.

 

Servez chaud.

D'autres recettes que
vous allez adorer !

Découvrez toutes les recettes associées au même thème.

Recette

Hachis parmentier de choucroute

Nombre de personne

4 pers.

Temps de préparation

30 min.

Temps de cuisson

30 min.

Recette

Saint-Jacques rôties , purée de panais

Nombre de personne

6 pers.

Temps de préparation

40 min

Temps de cuisson

6 min

Recette

Poulet à la bière

Nombre de personne

4 pers.

Temps de préparation

20 minutes

Temps de cuisson

45 minutes

Recette

Gratin de pâtes au mughetto

Nombre de personne

4 pers.

Temps de préparation

20 min.

Temps de cuisson

20 min.

Recette

Couteaux au four à l'espagnole

Nombre de personne

4 pers.

Temps de préparation

5 min

Temps de cuisson

15 min

Recette

Aligot

Nombre de personne

4 pers.

Temps de préparation

20 min

Temps de cuisson

25 min

Recette

Mont d'or à la bière et au sirop d'érable

Nombre de personne

4 pers.

Temps de préparation

15 min.

Temps de cuisson

20 min.

Recette

Poke bowl au thon épicé

Nombre de personne

4 pers.

Temps de préparation

20 min.

Recette

Nouilles chinoises, gambas et champignons noirs

Nombre de personne

6 pers.

Temps de préparation

15 min.

Temps de cuisson

15 min.