Curry de chou-fleur

Plat

Curry de chou-fleur

Ingrédients

- 1 chou-fl eur
- 1 oignon
- 1 cm de gingembre
- 2 gousses d’ail
- 2 c. à s. d’huile
- 2 c. à s. de pâte de curry
- 1 c. à s. de curry
- 1 c. à c. de curcuma
- 200 g de tomates concassées
- 40 cl de lait de coco
- Sel et poivre

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Préparation

4 personnes

Préparation 15 min

Cuisson 25 min

Détaillez le chou-fleur en fleurettes. Épluchez l’oignon et le gingembre et émincez-les. Passez l’ail au presse-ail.

Faites chauffer l’huile dans une grande poêle. Ajoutez l’oignon, l’ail et le gingembre et faites-les revenir à feu vif. Ajoutez la pâte de curry, les épices, puis poursuivez la cuisson 1 à 2 minutes.

Ajoutez alors les tomates concassées et laissez mijoter pendant 5 minutes, en remuant de temps en temps. Incorporez les fleurettes de chou-fleur dans la casserole et mélangez bien pour les enrober de la sauce. Couvrez de lait de coco, assaisonnez de sel et de poivre, puis laissez mijoter à feu doux une vingtaine de minutes.

Au moment de servir, décorez de coriandre hachée. Servez le curry de chou-fleur avec du riz basmati ou accompagnez-le de naans.

Détaillez le chou-fleur en fleurettes. Épluchez l’oignon et le gingembre et émincez-les. Passez l’ail au presse-ail.

Faites chauffer l’huile dans une grande poêle. Ajoutez l’oignon, l’ail et le gingembre et faites-les revenir à feu vif. Ajoutez la pâte de curry, les épices, puis poursuivez la cuisson 1 à 2 minutes.

Ajoutez alors les tomates concassées et laissez mijoter pendant 5 minutes, en remuant de temps en temps. Incorporez les fleurettes de chou-fleur dans la casserole et mélangez bien pour les enrober de la sauce. Couvrez de lait de coco, assaisonnez de sel et de poivre, puis laissez mijoter à feu doux une vingtaine de minutes.