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- 500 g de filets de truite
- 20 g de beurre
- 2 barquettes de julienne de courgettes (à retrouver au rayon fraîche découpe)
- 200 g de crème citron et estragon
- Sel et poivre
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4 personnes
Préparation 5 min
Cuisson 5 min
1. Dans une poêle bien chaude, faites fondre le beurre. Déposez les filets de truite côté peau et laissez cuire 3 à 4 minutes à feu moyen. Ajoutez un demi verre d’eau, couvrez et poursuivez la cuisson 2 minutes. Réservez au chaud.
2. Dans une autre poêle, faites revenir les deux barquettes de julienne de courgettes pendant 3 minutes. Assaisonnez de sel et de poivre.
3. Versez la crème dans une petite casserole et faites chauffer à feu doux.
4. Disposez un lit de julienne de courgettes dans l’assiette, déposez le filet de truite à côté et nappez généreusement de crème citron et estragon.
1. Dans une poêle bien chaude, faites fondre le beurre. Déposez les filets de truite côté peau et laissez cuire 3 à 4 minutes à feu moyen. Ajoutez un demi verre d’eau, couvrez et poursuivez la cuisson 2 minutes. Réservez au chaud.
2. Dans une autre poêle, faites revenir les deux barquettes de julienne de courgettes pendant 3 minutes. Assaisonnez de sel et de poivre.
3. Versez la crème dans une petite casserole et faites chauffer à feu doux.
4. Disposez un lit de julienne de courgettes dans l’assiette, déposez le filet de truite à côté et nappez généreusement de crème citron et estragon.
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