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Plat

Dahl de lentilles corail aux légumes d'hiver

Dahl de lentilles corail aux légumes d'hiver
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Plat

Dahl de lentilles corail aux légumes d'hiver

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Ingrédients

Ingrédients

- 100 g de champignons
- 2 carottes
- 2 gousses d’ail hachées
- 1 oignon émincé
- 2 c. à s. d’huile d’olive
- 250 g de lentilles corail
- 1 c. à c. de curry en poudre
- ½ c. à s. de gingembre moulu
- 1 c. à c. de cumin
- 1 c. à c. de coriandre moulue
- 1 c. à c. de cannelle
- 2 c. à s. de concentré de tomates
- 20 cl de lait de coco
- 70 cl de bouillon de légumes
- 1 petit bouquet de coriandre
- 1 poignée de jeunes pousses d’épinards
- Sel et poivre du moulin
- Pain pita

Préparation

Nombre de personne

4 personnes

Préparation 15 min.

Préparation 15 min.

Cuisson 20 min.

Cuisson 20 min.

  • Rincez les champignons et émincez-les. Épluchez les carottes et coupez-les en fine brunoise.

 

  • Faites chauffer l’huile d’olive dans une grande casserole, puis ajoutez les légumes, l’ail et l’oignon, et laissez cuire quelques minutes.

 

  • Ajoutez les épices et laissez torréfier quelques minutes supplémentaires.

 

  • Ajoutez alors les lentilles, le concentré de tomate et le lait de coco. Couvrez de bouillon, puis portez à ébullition.

 

  • Faites cuire 15 minutes à feu doux. Rectifiez l’assaisonnement si besoin.

 

  • Décorez de coriandre hachée et de jeunes pousses d’épinards et servez avec des pains pita.
  • Rincez les champignons et émincez-les. Épluchez les carottes et coupez-les en fine brunoise.

 

  • Faites chauffer l’huile d’olive dans une grande casserole, puis ajoutez les légumes, l’ail et l’oignon, et laissez cuire quelques minutes.

 

  • Ajoutez les épices et laissez torréfier quelques minutes supplémentaires.

 

  • Ajoutez alors les lentilles, le concentré de tomate et le lait de coco. Couvrez de bouillon, puis portez à ébullition.

 

  • Faites cuire 15 minutes à feu doux. Rectifiez l’assaisonnement si besoin.

 

  • Décorez de coriandre hachée et de jeunes pousses d’épinards et servez avec des pains pita.

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