Carotte

Grâce aux différentes variétés cultivées, on peut trouver des carottes fraîches tout au long de l’année. La carotte est très intéressante car en plus d’être délicieuse, elle est riche en béta-carotène, en pro-vitamine A, en minéraux et pauvre en calories.

Les carottes non lavées que nous vous proposons sont une ancienne variété qui se caractérise par une saveur prononcée et un taux en carotène supérieur. Présentant un faible rendement, elles sont ramassées et conditionnées à la main de manière traditionnelle, d’où un coût de production supérieur à la carotte habituelle.

Comment la consommer ? 

La carotte peut se déguster crue, râpée, arrosée d’un jus d’agrumes (citron, orange, pamplemousse...), accompagnée ou non de betterave ou de céleri rave.

Mais vous pouvez aussi la préparer avec quelques pommes de terre, en soupe, en purée, en potée ou la faire sauter à la poêle. Une idée saine et savoureuse : faites cuire des rondelles de carottes dans une cocotte avec un bouillon de bœuf, des oignons, un peu d’ail, de sucre, le tout agrémenté d’un peu de crème fraîche en fin de cuisson. En accompagnement d’un morceau de viande, c’est un vrai délice !