Ragoût de lentilles aux petits légumes et joue de bœuf

Plat

Ragoût de lentilles aux petits légumes et joue de bœuf

Ingrédients

- 1 oignon
- 1 gousse d’ail
- 300 g de lentilles vertes
- 2 c. à s. de concentré de tomates
- 3 branches de persil
- 1 joue de bœuf cuite
- 2 carottes
- 1 poireau

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Préparation

4 personnes

Préparation 20 min

Cuisson 25 min

Pelez et émincez finement l’ail et l’oignon.

Pelez les carottes et coupez-les en petits cubes. Coupez également le poireau en cubes.

Faites revenir l’ail et l’oignon dans une casserole avec un filet d’huile d’olive. Ajoutez les légumes et le concentré de tomates. Ajoutez les lentilles et couvrez avec 1L d'eau. Laissez mijoter à feu doux pendant environ 20 minutes.

Pendant ce temps, effilochez la joue de bœuf cuite avec deux fourchettes. Ajoutez-la dans le ragoût. Ciselez le persil et ajoutez-le sur les lentilles au moment du service.

Pelez et émincez finement l’ail et l’oignon.

Pelez les carottes et coupez-les en petits cubes. Coupez également le poireau en cubes.

Faites revenir l’ail et l’oignon dans une casserole avec un filet d’huile d’olive. Ajoutez les légumes et le concentré de tomates. Ajoutez les lentilles et couvrez avec 1L d'eau. Laissez mijoter à feu doux pendant environ 20 minutes.

Pendant ce temps, effilochez la joue de bœuf cuite avec deux fourchettes. Ajoutez-la dans le ragoût. Ciselez le persil et ajoutez-le sur les lentilles au moment du service.

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