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Plat

Pommes de terre au four

Pommes de terre au four
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Plat

Pommes de terre au four

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Ingrédients

Ingrédients

- 4 grosses pommes de terre Blue Belle
- 4 tranches de speck grillé
- 2 oignons cébettes
- 50 g de beurre ramolli
- 8 c. à s. bombées de crème épaisse
- 4 tranches de mimolette coupées en petits morceaux
- Sel, poivre
- Papier d’aluminium

Préparation

Nombre de personne

4 personnes

Préparation 1h25.

Préparation 1h25.

Cuisson 1h25.

Cuisson 1h25.

  • Préchauffez le four à 180 °C.

 

  • Enveloppez individuellement chaque pomme de terre de papier d’aluminium.

 

  • Faites cuire au four environ 1h15 jusqu’à ce qu’elles soient tendres. Laissez tiédir.

 

  • Faites revenir les tranches de speck. Égouttez-les sur du papier absorbant puis mixez-les finement.

 

  • Hachez le blanc des cébettes puis émincez le vert. Réservez séparément.

 

  • Une fois cuites, placez les pommes de terre à l’horizontale, incisez en croix pour retirer la chair en les creusant. Réservez.

 

  • Dans un bol, écrasez la chair des pommes de terre au presse purée.

 

  • Ajoutez le beurre, la crème, le blanc des cébettes, la moitié de la mimolette et la moitié du speck mixé. Bien mélanger. Salez et poivrez.

 

  • Farcir généreusement les pommes de terre et déposez-les sur la plaque.

 

  • Parsemez du reste de fromage, de speck et de vert des cébettes.

 

  • Poursuivez la cuisson au four environ 20 min ou jusqu’à ce que le fromage soit légèrement doré.
  • Préchauffez le four à 180 °C.

 

  • Enveloppez individuellement chaque pomme de terre de papier d’aluminium.

 

  • Faites cuire au four environ 1h15 jusqu’à ce qu’elles soient tendres. Laissez tiédir.

 

  • Faites revenir les tranches de speck. Égouttez-les sur du papier absorbant puis mixez-les finement.

 

  • Hachez le blanc des cébettes puis émincez le vert. Réservez séparément.

 

  • Une fois cuites, placez les pommes de terre à l’horizontale, incisez en croix pour retirer la chair en les creusant. Réservez.

 

  • Dans un bol, écrasez la chair des pommes de terre au presse purée.

 

  • Ajoutez le beurre, la crème, le blanc des cébettes, la moitié de la mimolette et la moitié du speck mixé. Bien mélanger. Salez et poivrez.

 

  • Farcir généreusement les pommes de terre et déposez-les sur la plaque.

 

  • Parsemez du reste de fromage, de speck et de vert des cébettes.

 

  • Poursuivez la cuisson au four environ 20 min ou jusqu’à ce que le fromage soit légèrement doré.

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Produit

Pomme de terre Blue Belle

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