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Fruits et Légumes

Pomme de terre Blue Belle

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Conseil et astuce

Les conseils de votre primeur

Comment la  conserver ? 

 

Comme toutes les pommes de terre, elle apprécie tout particulièrement les endroits secs, ventilés, à l’abri de la chaleur et de la lumière. Il faut la choisir ferme et intacte de germes. Une fois épluchée elle se conserve quelques heures dans un récipient d’eau.

Découvrir la pomme de terre blue belle

La pomme de terre est née en Amérique du Sud 5000 ans avant notre ère sous le nom de "papa". En France, c’est Antoine Parmentier qui persuada Louis XVI de son utilité pour lutter contre la famine et qui assura ainsi son développement dans toute la société française.

 

Il existe 3000 variétés de pommes de terre, mais la "Blue Belle" avec aussi la variété appelée "vitelotte" est sûrement une des plus atypiques. Sa chair est jaune mais sa peau est tachetée de violet ! La "Blue belle" fait partie des pommes de terre polyvalentes qui a une excellente tenue à la cuisson.

 

Elle est particulièrement savoureuse quand elle est cuisinée au four, préparée en frites, en purée ou en potage.

 

 

Comment la consommer ?

 

Cuite à la vapeur ou à l’eau, elle accompagne très bien vos viandes et vos poissons et permet de réaliser de délicieuses salades. Mais vous pouvez aussi l’utiliser pour faire des frites, des chips ou des purées ou encore la cuire au four de multiples façons.

Conseil et astuce

Les conseils de votre primeur

Comment la  conserver ? 

 

Comme toutes les pommes de terre, elle apprécie tout particulièrement les endroits secs, ventilés, à l’abri de la chaleur et de la lumière. Il faut la choisir ferme et intacte de germes. Une fois épluchée elle se conserve quelques heures dans un récipient d’eau.

Nos idées
recettes

Découvrez toutes nos recettes à base de pomme de terre blue belle.

Recette

Cromesquis de pommes de terre Blue Belle

Nombre de personne

6 pers.

Temps de préparation

30 min.

Temps de cuisson

25 min.

Recette

Camembert braisé

Nombre de personne

4 pers.

Temps de préparation

5 min.

Temps de cuisson

15 min.

Recette

Pommes de terre au four

Nombre de personne

4 pers.

Temps de préparation

1h25.

Temps de cuisson

1h25.

Recette

Morbiflette

Nombre de personne

6 pers.

Temps de préparation

30 min.

Temps de cuisson

1h

Recette

Tartiflette Irlandaise

Nombre de personne

4 pers.

Temps de préparation

25 min.

Temps de cuisson

1h30

Recette

Filet de Morue aux pommes de terre

Nombre de personne

4 pers.

Temps de préparation

30 min.

Temps de cuisson

60 min.

Recette

Galettes de pommes de terre aux épices

Nombre de personne

4 pers.

Temps de préparation

20 min.

Temps de cuisson

30 min.

Recette

Tajine de veau aux olives

Nombre de personne

4 pers.

Temps de préparation

40 min.

Temps de cuisson

40 min.

Recette

Potatoes épicées et moules au gingembre

Nombre de personne

4 pers.

Temps de préparation

25 min.

Temps de cuisson

35 min.

Recette

Purée de céleri rave

Nombre de personne

6 pers.

Temps de préparation

20 min.

Temps de cuisson

30 min.

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