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Fruits et Légumes

Pomme de terre

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Découvrir la pomme de terre

La pomme de terre est née en Amérique du Sud 5000 ans avant notre ère sous le nom de Papa. Les Espagnols l’amenèrent en Europe au XVIème siècle, la rebaptisant alors batata.

 

En France, c’est Antoine Parmentier qui persuada Louix XVI de son utilité pour lutter contre la famine et qui assura ainsi son développement dans toute la société française.

 

COMMENT LA CONSERVER ?

 

Les pommes de terre apprécient tout particulièrement les endroits secs, ventilés, à l’abri de la chaleur et de la lumière. Elles se conservent mieux lorsqu’elles sont recouvertes de terre, ceci ralentit leur déshydratation, mais nécessite un rinçage plus soutenu.

 

Une fois épluchées, les pommes de terre se conservent quelques heures plongées dans un récipient d’eau.

 

 

COMMENT LA CUISINER ?

 

La pomme de terre supporte tous les modes de cuisson et chacune d’entre elles a son usage particulier. Pour en apprécier toutes les qualités, il suffit de choisir la bonne variété pour la bonne utilisation !

 

On peut les faire sauter, frire, cuire en papillote, au four, ou tout simplement cuire à la vapeur accompagnées d’un peu de sel de Guérande et d’un léger morceau de beurre… On peut en faire des gratins, des galettes, des purées, des chips, des gnocchis…

Nos idées
recettes

Découvrez toutes nos recettes à base de pomme de terre.

Recette

Aligot au Cantal entre-deux

Nombre de personne

4 pers.

Temps de préparation

15 min.

Temps de cuisson

30 min.

Recette

Pommes de terre gratinées au Gorgonzola

Nombre de personne

6 pers.

Temps de préparation

15 min.

Temps de cuisson

1h

Recette

Tartine au Munster

Nombre de personne

4 pers.

Temps de préparation

10 min.

Temps de cuisson

3 min.

Recette

Sauté de veau aux pommes de terre

Nombre de personne

3 pers.

Temps de préparation

30 min.

Temps de cuisson

35 min.

Recette

Tarte à la raclette et aux lardons

Nombre de personne

6 pers.

Temps de préparation

30 min.

Temps de cuisson

40 min.

Recette

Tajine de veau aux olives

Nombre de personne

4 pers.

Temps de préparation

40 min.

Temps de cuisson

40 min.

Recette

Samoussas au poulet et aux légumes

Nombre de personne

6 pers.

Temps de préparation

25 min.

Temps de cuisson

1h30

Recette

Soupe au beaufort

Nombre de personne

6 pers.

Temps de préparation

30 min.

Temps de cuisson

30 min.

Recette

Gratin de courge au Morbier

Nombre de personne

4 pers.

Temps de préparation

15 min.

Temps de cuisson

35 min.

Recette

Parmentier de filets de merlu

Nombre de personne

4 pers.

Temps de préparation

20 min.

Temps de cuisson

15 min.

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