Grand frais
Toutes les promos

Localisez-vous pour connaître les promotions exclusives de votre magasin.

Entrée

Tarte rustique à la cancoillotte

Tarte rustique à la cancoillotte
Tarte rustique à la cancoillotte
Entrée

Tarte rustique à la cancoillotte

Partager

Ingrédients

Ingrédients

Pour la pâte :
- 190 g de beurre pommade
- 1 c. à c. de sel fin
- 1 c. à c. de sucre
- 1 jaune d’œuf
- 5 cl de lait
- 200 g de farine
- 50 g de farine de sarrasin.

Pour la garniture :
- 60 g de cancoillotte
- 1 blanc de poireau
- 4 petites pommes de terre

Préparation

Nombre de personne

6 personnes

Préparation 10 min.

Préparation 10 min.

Cuisson 40 min.

Cuisson 40 min.

Dans un saladier, mélangez les farines, le sel et le sucre. Ajoutez le beurre pommade et pétrissez du bout des doigts pendant quelques minutes puis « sablez » le mélange en le travaillant du bout des doigts jusqu’à l’obtention d’une préparation ayant la texture du sable.

Incorporez le lait et le jaune d’œuf pour lier la pâte, mélangez assez rapidement avec la farine et formez une boule. Fraisez la pâte sur un plan de travail fariné 2 ou 3 fois (écrasez-la avec la paume de la main pour bien intégrer le beurre). Abaissez la pâte entre deux feuilles de papier sulfurisé légèrement farinées et placez au frais au moins une heure.

Rincez le poireau et émincez-le finement. Rincez les pommes de terre, épluchez-les puis coupez-les en fines rondelles.

Préchauffez votre four à 180 °C.

Répartissez la cancoillotte sur le fond de tarte en veillant à bien laisser 5 cm tout autour. Ajoutez le poireau puis disposez les pommes de terre en rosace sur les poireaux. Arrosez d’un filet d’huile d’olive.

Rabattez la pâte sur les pommes de terre et enfournez pour 40 min.

Dans un saladier, mélangez les farines, le sel et le sucre. Ajoutez le beurre pommade et pétrissez du bout des doigts pendant quelques minutes puis « sablez » le mélange en le travaillant du bout des doigts jusqu’à l’obtention d’une préparation ayant la texture du sable.

Incorporez le lait et le jaune d’œuf pour lier la pâte, mélangez assez rapidement avec la farine et formez une boule. Fraisez la pâte sur un plan de travail fariné 2 ou 3 fois (écrasez-la avec la paume de la main pour bien intégrer le beurre). Abaissez la pâte entre deux feuilles de papier sulfurisé légèrement farinées et placez au frais au moins une heure.

Rincez le poireau et émincez-le finement. Rincez les pommes de terre, épluchez-les puis coupez-les en fines rondelles.

Préchauffez votre four à 180 °C.

Répartissez la cancoillotte sur le fond de tarte en veillant à bien laisser 5 cm tout autour. Ajoutez le poireau puis disposez les pommes de terre en rosace sur les poireaux. Arrosez d’un filet d’huile d’olive.

Rabattez la pâte sur les pommes de terre et enfournez pour 40 min.

Plus d'infos sur les
produits de la recette

Découvrez nos produits disponibles dans votre halle.

Produit

Pomme de terre

Produit

Oeuf

Produit

Cancoillotte

D'autres recettes que
vous allez adorer !

Découvrez toutes les recettes associées au même thème.

Recette

Farandole d'aïoli

Nombre de personne

4 pers.

Temps de préparation

10 min.

Recette

Purée de céleri blanc à la pomme

Nombre de personne

4 pers.

Temps de préparation

15 min.

Temps de cuisson

35 min.

Recette

Crousti d’éperlan et sauce tartare

Nombre de personne

4 pers.

Temps de préparation

20 min.

Temps de cuisson

5 min.

Recette

Crevettes enrobées de nouilles croquantes

Nombre de personne

2 pers.

Temps de préparation

20 min

Temps de cuisson

30 min

Recette

Feuille de carmine d'anchoiade

Nombre de personne

4 pers.

Temps de préparation

20 min.

Recette

Puits d'Ananas aux Crevettes

Nombre de personne

4 pers.

Temps de préparation

15 min.

Temps de cuisson

20 min.

Recette

Bouchées fromage frais, raisins & pistaches

Nombre de personne

6 pers.

Temps de préparation

15 min.

Recette

Gougères à l'Epoisses

Nombre de personne

6 pers.

Temps de préparation

30 min.

Temps de cuisson

15 min.

Recette

Tartare de féra/lavaret au curry

Nombre de personne

2 pers.

Temps de préparation

20 min.