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Entrée

Taboulé aux crevettes

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Ingrédients

Ingrédients

- 40 cl de bouillon de légumes

- 200 g de semoule

- 3 cl d'huile d'olive

- 1/2 concombre

- 70 g de petits pois cuits

- 16 crevettes

- Les grains d’une demi grenade

- 1/4 de botte de coriandre hachée

- 1/4 de botte de persil hachée

- 1/4 de botte de menthe hachée

- Le jus et le zeste de 2 citrons verts

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Préparation

Nombre de personne

4 personnes

Préparation 25 min

Cuisson 3 min

Cuisson 3 min

Portez à ébullition le bouillon de légumes.

Placez la semoule dans un saladier. Versez le bouillon, couvrez et laissez gonfler une dizaine de minutes. Passé ce temps, ajoutez l’huile d’olive et égrainez à la fourchette. Laissez refroidir complètement.

Rincez le concombre à l’eau claire et coupez-le en petits dés.

Mélangez la semoule, les petits pois cuits, les dés de concombre, la grenade et les crevettes décortiquées.

Ajoutez les herbes finement hachées, le jus et le zeste de citron et placez au frais jusqu’au moment de servir.

Portez à ébullition le bouillon de légumes.

Placez la semoule dans un saladier. Versez le bouillon, couvrez et laissez gonfler une dizaine de minutes. Passé ce temps, ajoutez l’huile d’olive et égrainez à la fourchette. Laissez refroidir complètement.

Rincez le concombre à l’eau claire et coupez-le en petits dés.

Mélangez la semoule, les petits pois cuits, les dés de concombre, la grenade et les crevettes décortiquées.

Ajoutez les herbes finement hachées, le jus et le zeste de citron et placez au frais jusqu’au moment de servir.

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