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Entrée

Taboulé aux crevettes

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Ingrédients

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- 40 cl de bouillon de légumes

- 200 g de semoule                                                                                          

- 3 cl d'huile d'olive                                                                                     

- 1/2 concombre                                                                                                

- 70 g de petits pois cuits           

- 16 crevettes    

- Les grains d’une demi grenade                          

- 1/4 de botte de coriandre hachée

- 1/4 de botte de persil hachée

- 1/4 de botte de menthe hachée

- Le jus et le zeste de 2 citrons verts

Préparation

Nombre de personne

4 personnes

Préparation 25 min

Préparation 25 min

Cuisson 3 min

Cuisson 3 min

  • Portez à ébullition le bouillon de légumes.

 

  • Placez la semoule dans un saladier. Versez le bouillon, couvrez et laissez gonfler une dizaine de minutes. Passé ce temps, ajoutez l’huile d’olive et égrainez à la fourchette. Laissez refroidir complètement.

 

  • Rincez le concombre à l’eau claire et coupez-le en petits dés.

 

  • Mélangez la semoule, les petits pois cuits, les dés de concombre, la grenade et les crevettes décortiquées.

 

  • Ajoutez les herbes finement hachées, le jus et le zeste de citron et placez au frais jusqu’au moment de servir.
  • Portez à ébullition le bouillon de légumes.

 

  • Placez la semoule dans un saladier. Versez le bouillon, couvrez et laissez gonfler une dizaine de minutes. Passé ce temps, ajoutez l’huile d’olive et égrainez à la fourchette. Laissez refroidir complètement.

 

  • Rincez le concombre à l’eau claire et coupez-le en petits dés.

 

  • Mélangez la semoule, les petits pois cuits, les dés de concombre, la grenade et les crevettes décortiquées.

 

  • Ajoutez les herbes finement hachées, le jus et le zeste de citron et placez au frais jusqu’au moment de servir.

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