Le persil est une plante aromatique. Il serait originaire du bassin méditerranéen. Les Grecs et les Romains le cultivaient dès le début de notre ère. Les Grecs en faisaient des couronnes pour les vainqueurs des jeux et également des chapelets pour honorer leurs morts.
Le persil est savoureux et très intéressant sur le plan nutritionnel. Pensez à l’intégrer dans vos préparations culinaires !
COMMENT LE CONSERVER ?
Comme toutes les herbes aromatiques, il se conserve comme un bouquet de fleurs, ses tiges plongées dans un verre d’eau !
COMMENT LE CONSOMMER ?
C’est aussi bien un assaisonnement qu’une garniture. Il aromatise aussi bien les crudités et les salades que les potages, les sauces, et les plats de légumes et de viandes.
Le persil est l’un des composants du bouquet garni. Sa saveur est subtile. Il faut le ciseler cru juste avant son utilisation.
Il peut s’utiliser de mille et une façons : dans les salades, les crudités, les potages, omelettes, persillades…
Sa saveur est plus prononcée que le persil frisé. Il convient mieux à la cuisson.
Il est le compagnon idéal des poissons et des fruits de mer. Mais, on peut aussi l’intégrer dans la plupart des plats dont il relève le goût avec subtilité.
Nos idées recettes
Découvrez toutes nos recettes à base de persil frisé.
Recette
Spaghetti alle vongole
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Recette
Tataki de thon aux cacahuètes et salade d'herbes
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Recette
Filet de poulet farci
4 pers.
20 min.
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Recette
Courgettes rondes farcies au thon
4 pers.
20 min.
1h.
Recette
Brochettes d’aubergine roulées à la mozzarella
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20 min.
Recette
Brochettes de lotte et chorizo
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Recette
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Recette
Conghiclioni, escargots beurre d'ail persillé
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Recette
Verrines d'été à la féta
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Recette
Roulés de dinde à la Fourme d’Ambert
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