- 500 g de tome fraîche
- 1 kg de pommes de terre Bintje
- 25 cl de crème épaisse
- 40 g de beurre
- 2 gousses d’ail
- Fleur de sel, poivre blanc
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Préparation
6 personnes
Préparation 30 min.
Cuisson 35 min.
Coupez la tome en fines lamelles, réservez.
Épluchez les pommes de terre, coupez-les en gros cubes, couvrez d’eau froide salée et portez à ébullition. Faites cuire à feu doux pendant 20 min.
Pendant ce temps, faites chauffer la crème et le beurre à feu doux.
Passez les pommes de terre au presse-purée puis incorporez la chair de pommes de terre à la crème.
Mélangez bien et assaisonnez de sel et poivre.
A feu très doux, incorporez la tome fraîche à la purée. Remuez, toujours dans le même sens en soulevant légèrement (la tome doit fondre petit à petit et se mettre à filer).
Une fois la tome complètement fondue, servez sans attendre en accompagnement d'une viande de porc ou de bœuf ou encore de saucisses fumées.
Bon appétit !
A servir avec* :
Un vin rouge Buzet
* L’abus d’alcool est dangereux pour la santé. A consommer avec modération.
Coupez la tome en fines lamelles, réservez.
Épluchez les pommes de terre, coupez-les en gros cubes, couvrez d’eau froide salée et portez à ébullition. Faites cuire à feu doux pendant 20 min.
Pendant ce temps, faites chauffer la crème et le beurre à feu doux.
Passez les pommes de terre au presse-purée puis incorporez la chair de pommes de terre à la crème.
Mélangez bien et assaisonnez de sel et poivre.
A feu très doux, incorporez la tome fraîche à la purée. Remuez, toujours dans le même sens en soulevant légèrement (la tome doit fondre petit à petit et se mettre à filer).
Une fois la tome complètement fondue, servez sans attendre en accompagnement d'une viande de porc ou de bœuf ou encore de saucisses fumées.
Bon appétit !
A servir avec* :
Un vin rouge Buzet
* L’abus d’alcool est dangereux pour la santé. A consommer avec modération.
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Fleur d'ail
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Crème fraîche
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