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Plat

Poulet à la banane plantain et lait de coco

Poulet à la banane plantain et lait de coco
Poulet à la banane plantain et lait de coco
Plat

Poulet à la banane plantain et lait de coco

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Ingrédients

Ingrédients

- 6 cuisses de poulet
- 3 bananes plantain
- 25 cl de lait de coco
- 1 petit bouquet de coriandre
- 5 c. à s. d’huile d’arachide
- 5 cl d’eau
- Sel, poivre

Préparation

Nombre de personne

6 personnes

Préparation 30 min.

Préparation 30 min.

Cuisson 1h.

Cuisson 1h.

  • Épluchez les bananes, retirez les fils. Mettez-les dans une casserole avec une demi-cuillère à café de sel. Couvrez-les d’eau et faites cuire 30 min.

 

  • Pendant ce temps dans une cocotte, faites chauffer le beurre et 2 cuillères à soupe d’huile. Sur feu vif, faites dorer les morceaux de poulet sous toutes leurs faces. Quand ils sont bien colorés, baissez le feu au minimum. Salez, poivrez. Versez 5 cl d’eau, couvrez et laissez cuire 1h.

 

  • Égouttez les bananes et coupez-les en rondelles épaisses. Dans une poêle, faites chauffer 3 cuillères à soupe d’huile. Sur feu vif, faites-les dorer des 2 côtés. Salez, poivrez. Égouttez-les sur du papier absorbant et réservez-les au chaud.

 

  • Lavez, séchez et ciselez la coriandre.

 

  • Quand le poulet est cuit, retirez les morceaux de la cocotte et réservez-les dans un plat au chaud. Dans la même cocotte, versez le lait de coco, salez, poivrez et faites cuire à petit feu en mélangeant pendant 3 à 4 min.

 

  • Dressez vos assiettes avec les cuisses de poulet et les morceaux de bananes. Arrosez le tout de sauce coco. Parsemez de coriandre et servez aussitôt.

 

  • Et pour le dessert, des bananes flambées.

 

  • Coupez 2 bananes plantain en rondelles. Faites-les revenir à la poêle dans 25 g de beurre. Saupoudrez-les de sucre roux. Hors du feu, flambez-les au rhum*. Servez aussitôt.

 

 

A servir avec* : 

  • Un vin blanc Riesling
  • Un vin blanc Bourgogne aligoté
  • Un vin blanc Gewurztraminer

 

* L’abus d’alcool est dangereux pour la santé. A consommer avec modération.

  • Épluchez les bananes, retirez les fils. Mettez-les dans une casserole avec une demi-cuillère à café de sel. Couvrez-les d’eau et faites cuire 30 min.

 

  • Pendant ce temps dans une cocotte, faites chauffer le beurre et 2 cuillères à soupe d’huile. Sur feu vif, faites dorer les morceaux de poulet sous toutes leurs faces. Quand ils sont bien colorés, baissez le feu au minimum. Salez, poivrez. Versez 5 cl d’eau, couvrez et laissez cuire 1h.

 

  • Égouttez les bananes et coupez-les en rondelles épaisses. Dans une poêle, faites chauffer 3 cuillères à soupe d’huile. Sur feu vif, faites-les dorer des 2 côtés. Salez, poivrez. Égouttez-les sur du papier absorbant et réservez-les au chaud.

 

  • Lavez, séchez et ciselez la coriandre.

 

  • Quand le poulet est cuit, retirez les morceaux de la cocotte et réservez-les dans un plat au chaud. Dans la même cocotte, versez le lait de coco, salez, poivrez et faites cuire à petit feu en mélangeant pendant 3 à 4 min.

 

  • Dressez vos assiettes avec les cuisses de poulet et les morceaux de bananes. Arrosez le tout de sauce coco. Parsemez de coriandre et servez aussitôt.

 

  • Et pour le dessert, des bananes flambées.

 

  • Coupez 2 bananes plantain en rondelles. Faites-les revenir à la poêle dans 25 g de beurre. Saupoudrez-les de sucre roux. Hors du feu, flambez-les au rhum*. Servez aussitôt.

 

 

A servir avec* : 

  • Un vin blanc Riesling
  • Un vin blanc Bourgogne aligoté
  • Un vin blanc Gewurztraminer

 

* L’abus d’alcool est dangereux pour la santé. A consommer avec modération.

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Poulet

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Banane Plantain

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