Cordon bleu de cuisse de poulet, légumes poêlés et pommes de terre sautées

Plat

Ingrédients

Pour les cordons bleus :

- 4 cuisses de poulet désossées

- 4 tranches de jambon blanc

- 120 à 150 g de comté

- 1 œuf

- 60 g de chapelure

- 30 g de farine

- 1 à 2 c. à soupe d’huile

- Sel, poivre

Pour l’accompagnement :

- 600 g de pommes de terre

- 2 courgettes

- 2 carottes

- 200 g de haricots verts

- 1 poivron rouge

- 1 à 2 c. à soupe d’huile

- Un peu de persil

- Sel, poivre

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Notre astuce

Astuce pour les enfants : choisissez un comté doux et coupez le cordon bleu en petites tranches avant de servir.

4 personnes

Préparation 20 min

Cuisson 30 min

Coupez les pommes de terre en morceaux et faites-les cuire 20 à 25 minutes à la poêle avec un peu d’huile, en les retournant régulièrement.

Coupez les courgettes, les carottes et le poivron en morceaux. Faites-les revenir avec les haricots verts dans une autre poêle pendant 15 à 20 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient tendres mais encore légèrement croquants.

Déposez au centre de chacune une tranche de jambon et du comté. Repliez le poulet pour bien enfermer la garniture.

Passez chaque cordon bleu successivement dans la farine, l’œuf battu puis la chapelure.

Faites-les dorer dans une poêle avec un peu d’huile, environ 5 minutes de chaque côté. Poursuivez ensuite la cuisson à feu doux pendant 8 à 10 minutes, jusqu’à ce que le poulet soit bien cuit à cœur.

Servez les cordons bleus bien chauds avec les pommes de terre sautées et la poêlée de légumes. Parsemez d’un peu de persil.

Coupez les pommes de terre en morceaux et faites-les cuire 20 à 25 minutes à la poêle avec un peu d’huile, en les retournant régulièrement.

Coupez les courgettes, les carottes et le poivron en morceaux. Faites-les revenir avec les haricots verts dans une autre poêle pendant 15 à 20 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient tendres mais encore légèrement croquants.

Déposez au centre de chacune une tranche de jambon et du comté. Repliez le poulet pour bien enfermer la garniture.

Passez chaque cordon bleu successivement dans la farine, l’œuf battu puis la chapelure.

Faites-les dorer dans une poêle avec un peu d’huile, environ 5 minutes de chaque côté. Poursuivez ensuite la cuisson à feu doux pendant 8 à 10 minutes, jusqu’à ce que le poulet soit bien cuit à cœur.