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Entrée

Accras de morue au piment doux

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Entrée

Accras de morue au piment doux

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Ingrédients

Ingrédients

- 250 g de farine
- 1 c. à c. de levure chimique
- 2 oeufs
- 20 cl de lait
- 200 g de filets de morue dessalée
- 1 petit piment doux
- 1 gousse d’ail
- 2 oignons frais hachés
- 3 c. à s. de ciboulette hachée finement
- Huile de friture

Préparation

Nombre de personne

4 personnes

Préparation 50 min.

Préparation 50 min.

Cuisson 10 min.

Cuisson 10 min.

  • Commencez par préparez la pâte à beignets. Dans un saladier, mélangez la farine, la levure chimique, les oeufs et délayez le tout petit à petit avec le lait. Couvrez et placez au frais au moins une heure.

 

  • Portez un grand volume d’eau à ébullition et faites cuire la morue 5 min. Égouttez, retirez la peau et les arêtes et effeuillez-la finement. Laissez refroidir.

 

  • Hachez le piment finement. Pelez et hachez l’ail finement. Mélangez la morue avec l’ail, les oignons hachés, le piment et la ciboulette.

 

  • Ajoutez cette préparation à la pâte à beignet et formez des petites boules de pâte.

 

  • Dans une casserole un peu haute faites chauffer un peu d’huile de friture. Faites frire les accras 3 par 3 jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés. Réservez sur du papier absorbant et recommencez l’opération jusqu’à ne plus avoir de pâte. Servez bien chaud

 

 

A servir avec* : 

  • Un vin blanc Vinho Verde
  • Un vin rosé Côtes de Provence
  • Un vin rouge Beaujolais-Villages

 

*L'abus d'alcool est dangereux pour la santé. A consommer avec modération.

  • Commencez par préparez la pâte à beignets. Dans un saladier, mélangez la farine, la levure chimique, les oeufs et délayez le tout petit à petit avec le lait. Couvrez et placez au frais au moins une heure.

 

  • Portez un grand volume d’eau à ébullition et faites cuire la morue 5 min. Égouttez, retirez la peau et les arêtes et effeuillez-la finement. Laissez refroidir.

 

  • Hachez le piment finement. Pelez et hachez l’ail finement. Mélangez la morue avec l’ail, les oignons hachés, le piment et la ciboulette.

 

  • Ajoutez cette préparation à la pâte à beignet et formez des petites boules de pâte.

 

  • Dans une casserole un peu haute faites chauffer un peu d’huile de friture. Faites frire les accras 3 par 3 jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés. Réservez sur du papier absorbant et recommencez l’opération jusqu’à ne plus avoir de pâte. Servez bien chaud

 

 

A servir avec* : 

  • Un vin blanc Vinho Verde
  • Un vin rosé Côtes de Provence
  • Un vin rouge Beaujolais-Villages

 

*L'abus d'alcool est dangereux pour la santé. A consommer avec modération.

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Morue

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Oignon jaune

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Piment blanc - Piment vert

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